Balıkesir Üniversitesi — ana sayfa AKADEMİK BİLGİ SİSTEMİ

Doç.Dr. HAKAN TAVŞANLI

VETERİNER FAKÜLTESİ, BESİN HİJYENİ VE TEKNOLOJİSİ BÖLÜMÜ, VETERİNER HALK SAĞLIĞI ANABİLİM DALI

Balıkesir Üniversitesi

Araştırmacı Kimlikleri

Akademik Göstergeler

  • Web of Science: 35 yayın, 130 atıf, h-indeks 7
  • Scopus: 18 yayın, 148 atıf, h-indeks 8
  • YÖKSİS: 40 yayın, 27 atıf, h-indeks 3

Makaleler (39)

  1. Influence of Lactobacillus plantarum administration on some serum/tissue (uterus) antioxidant and cytokine levels in female rats exposed to cadmium (Cd)
    KISADERE İHSAN, GÜNER BARIŞ, TAVŞANLI HAKAN, AYDIN MEHMET FARUK, USTA MUSTAFA · Turkish Journal of Veterinary & Animal Sciences · 2023 · Uluslararası · Q3 · DOI: 10.55730/1300-0128.4294
  2. The effect of somatic cell count on milk yield and milk composition on day seven postpartum in cows
    GÜNER BARIŞ, Ertürk Melih, TAVŞANLI HAKAN, GÜNER Tevhide Elif · Veterinarski arhiv · 2022 · Uluslararası · Q3 · DOI: 10.24099/vet.arhiv.1421
  3. Influence of Fat Content and Bioprotective Cultures on the Survival of Foodborne Pathogens in Beef Meatballs
    Gocmez, Enise Begum, Guner, Tevhide Elif, Tavsanli, Hakan, Ilhak, Osman Irfan · FOOD SCIENCE & NUTRITION · 2026 · Uluslararası · Q1 · DOI: 10.1002/fsn3.72260
  4. Influence of ultrasound application on the microbiota of raw goat milk and some food pathogens including Brucella melitensis
    Tavsanli H. · Food Science and Technology International · 2022 · Uluslararası · Q2 · DOI: 10.1177/10820132211049601
  5. Chemical and microbiological quality of donkey milk
    Tavşanli H. · Ankara Universitesi Veteriner Fakultesi Dergisi · 2020 · Uluslararası · Q3 · DOI: 10.33988/auvfd.592950
  6. Prevalence, Serotype Identification by Multiplex Polymerase Chain Reaction and Antimicrobial Resistance Patterns of Listeria Monocytogenes Isolated from Retail Foods
    ÇETİNKAYA FİGEN,ELAL MUŞ TÜLAY,artun yibar,nedret guclu,TAVŞANLI HAKAN,ÇIBIK RECEP · Journal of Food Safety · 2014 · Uluslararası · Q2 · DOI: 10.1111/jfs.12093
  7. The effects of different organic acid treatments on some microflora and pathogen listeria monocytogenes of white brine cheese
    Tavsanli H. · Kafkas Universitesi Veteriner Fakultesi Dergisi · 2019 · Uluslararası · Q3 · DOI: 10.9775/kvfd.2018.20661
  8. Efficacy Of Slightly Acidic Electrolysed Water, Chlorine Dioxide, Calcium Oxide, And Nisin Against Salmonella Typhimurium And Listeria Monocytogenes On Chicken Meats
    Gökmen M. · International Food Research Journal · 2021 · Uluslararası · Q3
  9. The antimicrobial and antioxidant properties of garagurt: traditional Cornelian cherry (Cornus mas) marmalade
    Savaş Elif,Tavşanlı Hakan,Çatalkaya Gizem,Güven Esra Çapanoğlu,Tamer Canan Ece · Quality Assurance and Safety of Crops Foods · 2020 · Uluslararası · Q3 · DOI: 10.15586/qas.v12i2.627
  10. Functional Characterization and Probiotic Properties of Lactic Acid Bacteria Isolated from Donkey Milk
    TAVŞANLI HAKAN,EKTİK SEZEN NİSANUR,GÜNER TEVHİDE ELİF,BAYCAR HİCRET,İLHAK OSMAN İRFAN · Probiotics and Antimicrobial Proteins · 2026 · Uluslararası · Q2 · DOI: 10.1007/s12602-026-11115-6
  11. Identification of Lactic Acid Bacteria From the Crust and Inner Part of Artisanally Produced Mihaliç Cheese Sold With Salty and Low Salty Label by Using MALDI-TOF-MS and 16S rDNA Sequencing
    Ayanoğlu E. · Food Science and Nutrition · 2026 · Uluslararası · DOI: 10.1002/fsn3.71489
  12. Effects of fermented distillers grains with solubles, partially replaced with soybean meal, on performance, blood parameters, meat quality, intestinal flora, and immune response in broiler
    ZENGİN MUHİTTİN, SUR ASLIHAN, İLHAN ZİYA, AZMAN MEHMET ALİ, TAVŞANLI HAKAN, ESEN SELİM, BACAKSIZ OĞUZ KORAY, DEMİR ERGÜN · Research in Veterinary Science · 2022 · Uluslararası · Q1 · DOI: 10.1016/j.rvsc.2022.06.027
  13. The effect of ultrasound process on lactic acid bacteria, physicochemical and sensory properties of yoghurt, before and after inoculation of starter cultures into milk
    Tavşanlı H. · International Journal of Dairy Technology · 2024 · Uluslararası · Q2 · DOI: 10.1111/1471-0307.13013
  14. Isolation of Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus and Streptococcus thermophilus from nature: Technological characterisation and antibiotic resistance
    Tavsanli H. · Czech Journal of Food Sciences · 2021 · Uluslararası · Q3 · DOI: 10.17221/296/2020-CJFS
  15. Nanoborate Based Decontamination of Poultry Carcasses
    TAVŞANLI HAKAN,ÇELİK GÜL GÜLŞAH,BEYAZ SEDA · FOOD SCIENCE & NUTRITION · 2026 · Ulusal · Q1 · DOI: 10.1002/fsn3.71661
  16. The prevalence, genetic diversity and antibiotic resistance of Staphylococcus aureus associated with subclinical bovine mastitis in Balikesir, Turkey
    Tavsanli H. · Veterinarski Arhiv · 2022 · Uluslararası · Q3 · DOI: 10.24099/vet.arhiv.1315
  17. Effects of different inactivation and activation treatments applied to lactic acid bacteria on AFM1 detoxification in milk
    GÜNER TEVHİDE ELİF,ASLAN AKYOL Büşra,TAVŞANLI HAKAN,GÖKBULUT CENGİZ · Food Bioscience · 2025 · Uluslararası · Q1 · DOI: 10.1016/j.fbio.2025.106974
  18. Prevalence and molecular characterization of shiga toxin-producing Escherichia coli in animal source foods and green leafy vegetables
    GÖKMEN MUKADDERAT, İLHAN ZİYA, TAVŞANLI HAKAN, ÖNEN ADEM, EKTİK NİSANUR, GÖÇMEZ Enise Begüm · Food Science and Technology International · 2024 · Uluslararası · Q2 · DOI: 10.1177/10820132221125104
  19. Kadmiyuma (CD) maruz kalan dişi sıçanlarda Lactobacillus plantarum (LP) uygulamasının bazı kan parametreleri ve ANAE-pozitif lenfosit oranları üzerine kısmi koruyucu etkileri
    KISADERE İHSAN, TAVŞANLI HAKAN, AYDIN MEHMET FARUK, DEMİRBAŞ ÖZKAN · Izmir Democracy University · 2023 · Uluslararası · DOI: 10.52538/iduhes.1251431
  20. Keçi sütü somatik hücre sayısı eşik değerlerinin diğer süt parametreleri ile karşılaştırılarak subklinik mastitisin tanısında kullanılabilirliği
    TAVŞANLI HAKAN,EKTİK SEZEN NİSANUR,SAAT NEVZAT,İLHAN ZİYA · Izmir Democracy University Health Sciences Journal · 2021 · Ulusal · DOI: 10.52538/iduhes.1031187
  21. Microbiological quality assessment of meatball samples collected from businesses with different pricing strategies
    GÜNER TEVHİDE ELİF,TAVŞANLI HAKAN · Balıkesir Sağlık Bilimleri Dergisi (BSBD) · 2024 · Uluslararası · DOI: 10.53424/balikesirsbd.1599396
  22. Investigation of dairy farms using different milking systems in Balıkesir province in terms of bulk tank milk quality, somatic cell count and total bacteria count.
    YARANOĞLU BÜŞRA, Ozdemir Sabiha Sena, TAVŞANLI HAKAN, VAROL AVCILAR ÖZLEM, Guner Tevhide Elif, Camliyurt Bilge, Sihlaroglu Mustafa · Eurasian Journal of Veterinary Sciences · 2023 · Uluslararası · Q4 · DOI: 10.15312/EurasianJVetSci.2023.399
  23. Farklı zemin ve gübre tahliye sitemlerinin bazı süt kalite parametreleri üzerine etkilerinin belirlenmesi
    TAVŞANLI HAKAN,EKTİK SEZEN NİSANUR,Güner Tevhide Elif,Altundal Berfin,Özkan Nisa · Balıkesir Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi · 2022 · Ulusal · DOI: 10.25092/baunfbed.915890
  24. Laktik asit bakterilerinden elde edilen konsantre postbiyotiklerin bazı gıda patojenleri üzerine etkilerinin değerlendirilmesi
    Ektik Nisanur,Güner Tevhide Elif,TAVŞANLI HAKAN,İLHAK OSMAN İRFAN · Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi · 2024 · Uluslararası · DOI: 10.35864/evmd.1446863
  25. Eşek sütü örneklerine uygulanan farklı muhafaza yöntemlerinin Wistar sıçanlarında bazı hematolojik ve biyokimyasal parametreler üzerine etkileri
    KISADERE İHSAN, TAVŞANLI HAKAN, AYDIN MEHMET FARUK · Izmir Democracy University · 2022 · Uluslararası · DOI: 10.52538/iduhes.1170340
  26. Influence of oral melatonin administration on oxidative stress and intestinal microflora in rats exposed to cadmium
    TAVŞANLI HAKAN,KISADERE İHSAN · Van Veterinary Journal · 2020 · Ulusal · DOI: https://doi.org/10.36483/vanvetj.685081
  27. Comparison of the Efficacy of Enrofloxacin and Lactobacillus Plantarum Cell-Free Supernatant Treatments on Vaginitis in Ewes
    GÜNER BARIŞ, KISADERE İHSAN, TAVŞANLI HAKAN, KAHYA DEMİRBİLEK SERPİL, KESKİN ABDULKADİR · Uludag Universitesi Veteriner Fakultesi Dergisi · 2022 · Uluslararası · DOI: 10.30782/jrvm.1139354
  28. The Effects of Chitosan Oligosaccharide (COS) Treatment onOxidative Stress and Its Relation with Intestinal Microflora in RatsExposed To Cadmium
    KISADERE İHSAN,TAVŞANLI HAKAN,GÖKMEN MUKADDERAT · Kocatepe Veterinary Journal · 2020 · Uluslararası · DOI: 10.30607/kvj.677666
  29. Klinik Olarak Sağlıklı Görünen Keçilerden Alınan Sütlerin Somatik Hücre Sayısı ve Bakteriyolojik Yönden İncelenmesi
    SAAT NEVZAT, TAVŞANLI HAKAN, İLHAN ZİYA · Kocatepe Veterinary Journal · 2021 · Uluslararası · DOI: 10.30607/kvj.978222
  30. Balıkesir ilinde semt pazarlarında satışa sunulan yoğurtların fiziko-kimyasal ve mikrobiyolojik kalitesinin araştırılması
    TAVŞANLI HAKAN,GÖKMEN MUKADDERAT,ÖNEN ADEM · Balıkesir Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi · 2020 · Ulusal · DOI: 10.25092/baunfbed.680814
  31. YOĞURT ÜRETİMİNİN FARKLI AŞAMALARINDA ULTRASON UYGULAMASININ YOĞURTLARIN MİKROBİYOLOJİK VE BAZI FİZİKOKİMYASAL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ
    EKTİK SEZEN NİSANUR,TAVŞANLI HAKAN · Izmir Democracy University Health Sciences Journal · 2021 · Ulusal · DOI: 10.52538/iduhes.929936
  32. Comparison of Microbial Contamination on Fomite Surfaces in Public Restrooms Based on Location and Gender Factors
    GÜNER TEVHİDE ELİF,Göçmez Enise Begüm,Merkan Birol,Kireçci Selen,TAVŞANLI HAKAN · Balıkesir Sağlık Bilimleri Dergisi · 2025 · Uluslararası · DOI: 10.53424/balikesirsbd.1652432
  33. Comparison of Quality Characteristics of Bone-In and Boneless Chicken Thighs
    ÇETİN RAMAZAN ÜLKÜ,EKTİK SEZEN NİSANUR,KİLCİ ZEYNEP,TAVŞANLI HAKAN · Kocatepe Veterinary Journal · 2025 · Uluslararası · DOI: 10.30607/kvj.1755969
  34. LAKTİK ASİT BAKTERİLERİNE UYGULANAN ULTRASON VE ALTERNATİF YÖNTEMLERİN FOSFAT TAMPONLU TUZLU SU ORTAMINDA AFLATOKSİN M1 DETOKSİFİKASYONU ÜZERİNE ETKİSİ
    TAVŞANLI HAKAN,GÜNER TEVHİDE ELİF,Aslan Akyol Büşra,GÖKBULUT CENGİZ · Gıda · 2025 · Uluslararası · DOI: 10.15237/gida.GD25060
  35. Efficacy of slightly acidic electrolysed water, chlorine dioxide, calcium oxide, and nisin against almonella Typhimurium and Listeria monocytogenes on chicken meats
    GÖKMEN MUKADDERAT, TAVŞANLI HAKAN, ÖNEN ADEM · International Food Research Journal · 2021 · Uluslararası
  36. Geleneksel Tekniklerle Üretilen Yoğurtlardan ve Doğadaki Bitkisel Örneklerden İzole Edilen Yoğurt Bakterilerinin Bakteriyolojik Aktiviteleri
    TAVŞANLI HAKAN,ELAL MUŞ TÜLAY,ÇETİNKAYA FİGEN,ÇIBIK RECEP · Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi · 2016 · Uluslararası
  37. Elektrolize Su Kullanımının Su Ürünleri İşletmesinin Hijyenik Kalitesine Etkileri
    TAVŞANLI HAKAN,İRKİN REYHAN,ELAL MUŞ TÜLAY,ÇIBIK RECEP,ŞEN SELÇUK · Van Veterinary Journal · 2017 · Ulusal
  38. İhracata Yönelik Hazırlanan Bazı Deniz Ürünlerinin Mikrobiyal Özellikleri
    İRKİN REYHAN,KORUKLUOĞLU MİHRİBAN,TAVŞANLI HAKAN · Türk Hijyen ve Deneysel Biyoloji Dergisi · 2017 · Ulusal · Q4
  39. Gıda endüstrisinde ozon uygulamaları
    SAVAŞ ELİF,GÖKGÖZOĞLU İLHAN,TAVŞANLI HAKAN · Türk Tarım – Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi · 2014 · Uluslararası

Bildiriler (17)

  1. Meyve ve sebzelerdeki parazit yumurtalarının çeşitli yıkama solüsyonlarıyla yıkanmasında yeni yaklaşımlar
    ÖZÜİÇLİ MEHMET,TAVŞANLI HAKAN · 3 INTERNATIONAL EURASIAN CONFERENCE ON SCIENCE, ENGINEERING AND TECHNOLOGY (EurasianSciEnTech 2021) · 2021 · Özet bildiri
  2. Çiğ Sütte Somatik Hücre ve Toplam Canlı Sayılarının Belirlenmesinde Kullanılan Teknikler
    TAVŞANLI HAKAN,GÖKGÖZOĞLU İLHAN,SAVAŞ ELİF · 12.Gıda Kongresi · 2016 · Özet bildiri
  3. Ultrason uygulamasının eşek sütlerinin mikrobiyolojik kalitesi üzerine etkisi
    TAVŞANLI HAKAN,GÜNER TEVHİDE ELİF,ALTUNDAL Berfin · 8. Uluslararası Bilimsel Çalışmalar Kongresi (UBCAK) · 2022 · Özet bildiri
  4. Geleneksel bir lezzet: Kokoreç ve Endüstriyel Üretime Uygunluğu
    SAVAŞ ELİF,TAVŞANLI HAKAN,GÖKGÖZOĞLU İLHAN · III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu · 2012 · Özet bildiri
  5. Keçi Etinin Besinsel Özellikleri ve Sağlık Üzerine Etkileri
    GÖKGÖZOĞLU İLHAN,TAVŞANLI HAKAN,SAVAŞ ELİF · İç Anadolu Bölgesi 1. Tarım ve Gıda Kongresi1. Tarım ve Gıda Kongresi · 2013 · Tam metin bildiri
  6. Helicobacter pylori ve Hayatımızdaki Önemi
    TAVŞANLI HAKAN,GÖKGÖZOĞLU İLHAN,SAVAŞ ELİF · İç Anadolu Bölgesi 1. Tarım ve Gıda Kongresi · 2013 · Tam metin bildiri
  7. Bazı Laktik Asit Bakteri Metobolitlerinin Soğuk ve Donmuş Muhafazada Koşullarında Antimikrobiyal Aktivitelerinin Değerlendirilmesi
    EKTİK SEZEN NİSANUR,TAVŞANLI HAKAN · 4th International Congress on Agriculture, Environment and Health · 2021 · Özet bildiri
  8. Kanatlı sektörü için nanoteknolojik bor içeren yeni bir gıda dekontaminantı
    TAVŞANLI HAKAN, BEYAZ SEDA, ÇELİK GÜL GÜLŞAH · 6. Beyaz Et Kongresi · 2023 · Tam metin bildiri
  9. Değişik Gıdalarda Listeria monocytogenes in Yaygınlığı İzolatların Multiplex PZR İle Serotiplendirilmesi ve Antimikrobiyal Dirençlilikleri
    ÇETİNKAYA FİGEN,ELAL MUŞ TÜLAY,YIBAR ARTUN,GÜÇLÜ NEDRET,TAVŞANLI HAKAN,ÇIBIK RECEP · 5. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi · 2013 · Özet bildiri
  10. Comparative Evaluation of Acidification of Streptococcus thermophilus in two different medium
    TAVŞANLI HAKAN,ELAL MUŞ TÜLAY,ÇETİNKAYA FİGEN,ÇIBIK RECEP · 3. International Congress on Food Technology · 2018 · Özet bildiri
  11. Investigation of the Effects Some Decontaminant Substances on Psychrophilic microorganisms and Pseudomonas spp. in Poultry Meat
    TAVŞANLI HAKAN · International Congress on Advances of Veterinary Sciences and Techniques · 2020 · Özet bildiri
  12. Determınatıon of Chemıcal Composıtıon and Mıcrobıologıcal Qualıty of Buffalo Mılk In Balıkesır
    TAVŞANLI HAKAN,GÖKMEN MUKADDERAT · VII. UMTEB INTERNATIONAL CONGRESS ONVOCATIONAL TECHNICAL SCIENCES · 2019 · Özet bildiri
  13. Gıda Sanayiinde Ozon Uygulamaları, İç Anadolu Bölgesi 1. Tarım ve Gıda Kongresi (Sözlü Bildiri).
    SAVAŞ ELİF,GÖKGÖZOĞLU İLHAN,TAVŞANLI HAKAN · İç Anadolu Bölgesi 1. Tarım ve Gıda Kongresi · 2014 · Tam metin bildiri
  14. Laktobasil ve Streptokok Suşlarında Otoliz Hızının Belirlenmesi
    TAVŞANLI HAKAN,ELAL MUŞ TÜLAY,ÇETİNKAYA FİGEN,ÇIBIK RECEP · 6.Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi · 2015 · Özet bildiri
  15. Klasik Tip ve Isıl İşlem Uygulanarak Olgunlaştırılan Sucukların Özelliklerindeki Değişimlerin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma
    DEĞİRMENCİOĞLU ALİ, ARSLAN MİKAİL, GÖKGÖZOĞLU İLHAN, TAVŞANLI HAKAN · Türkiye 9. Gıda Kongresi · 2006 · Tam metin bildiri
  16. Effect Of Ozonated Water On The Mıcrobıal Qualıty Of Fresh Iceberg Lettuce
    SAVAŞ ELİF, YALÇIN ENVER, TAVŞANLI HAKAN, GÖKGÖZOĞLU İLHAN · 3th. International Congress on Food and Nutrition 2009 · 2009 · Tam metin bildiri
  17. İnülin ve Oligofruktanların Gıdalarda Fonksiyonel Özellikleri
    SAVAŞ ELİF,GÖKGÖZOĞLU İLHAN,TAVŞANLI HAKAN · İç Anadolu Bölgesi 1. Tarım ve Gıda Kongresi · 2013 · Tam metin bildiri

Kitaplar ve Kitap Bölümleri (11)

  1. Veteriner Hekimlikte Bilimsel Yaklaşımlar 1
    GÖRÜNMEZ TEHDİT: GIDA ZİNCİRİNDE MİKROPLASTİKLER · GÜNER TEVHİDE ELİF,TAVŞANLI HAKAN,EKTİK SEZEN NİSANUR · Yaz Yayınları · 2025 · ISBN 978-625-8508-92-5
  2. Saglik Bilimleri Alaninda Gelismeler
    Laktik Asit Bakterileri ile Mikotoksin deteksifikasyonu: Bir Yöntem İncelemesi · SAAT NEVZAT,ÇACURER ASLI · Platanus Publishing · 2024 · ISBN 978-625-6638-59-6
  3. Saglik Bilimleri Alaninda Gelismeler
    Monogastrik Hayvanlarda Probiyotik Kullanımı · SAAT NEVZAT,ÇACURER ASLI · Platanus Publishing · 2024 · ISBN 978-625-6638-59-6
  4. Evaluation of Marine Fishery Discards as a Raw Pet Food
    Use of Discarded Fishes to Produce Pet Food · DEMİR ERGÜN,TAVŞANLI HAKAN · BİDGE Yayınları · 2024 · ISBN 978-625-372-158-9
  5. VETERİNER GIDA HİJYENİ VE TEKNOLOJİSİNDE İLERİ ARAŞTIRMALAR
    Gıda Güvenliği Ve Haccp El Kitabı. · Güner Tevhide Elif,TAVŞANLI HAKAN,İLHAK OSMAN İRFAN · Yaz yayınları · 2024 · ISBN 978-625-5547-41-5
  6. Veteriner Hekimlik Alanında Akademik Araştırma ve Derlemeler
    Balıklardaki Kimyasal ve Mikrobiyal Kirleticilerin Varlığı · SAAT NEVZAT, ÖZTÜRK BUSE · Platanus Publishing · 2023 · ISBN 978-625-6634-02-2
  7. BESLENME BİLİMİNDE GÜNCEL KONULAR
    ET VE ET ÜRÜNLERİNDE NİTRİT VE NİTRAT TUZU KULLANIMI, SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ · Serter Beril, TAVŞANLI HAKAN, İLHAK OSMAN İRFAN · İksad yayın evi · 2023 · ISBN 978-625-367-435-9
  8. BESLENME BİLİMİNDE GÜNCEL KONULAR
    KEFİR GENEL ÖZELLİKLERİ, SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ VE ANTİMİKROBİYAL ETKİSİ · Serter Beril, TAVŞANLI HAKAN, İLHAK OSMAN İRFAN · İksad yayın evi · 2023 · ISBN 978-625-367-435-9
  9. Sağlık Bilimlerinde Güncel Tartışmalar 7
    GIDA GÜVENLİĞİ YÖNÜNDEN VİRÜSLER VE COVID-19 (SARS COV-2) · TAVŞANLI HAKAN, Altundal Berfin · BILGIN KÜLTÜR SANAT YAYINLARI · 2023 · ISBN 978-625-6925-20-5
  10. SAĞLIK BILIMLERINDE MULTIDISIPLINER YAKLAŞIMLAR 4
    PROBİYOTİK MİKROORGANİZMALARIN GÜVEN SORUNU · ÖZÜİÇLİ MEHMET · Gece Kitaplığı · 2022 · ISBN 978-625-430-579-5
  11. GASTRONOMİ ÜZERİNE ARAŞTIRMALAR
    Üniversite Öğrencilerinin Beslenme Alışkanlıkları ve Bilgi Düzeyi · Ölmez Zeliha Duygu,Zurnacı Nedim,BOZOK DÜRİYE · Detay Yayıncılık · 2017 · ISBN 978-605-9440-80-6

Projeler (19)

  1. Değerli bir besin olan eşek sütünün doğal etkinliğini kaybetmeden toz veya tablet haline getirilmesi
    Diğer (Ulusal) · Tamamlandı · 2023 - 2025
  2. Innovative Curriculum To Evaluate Marine Fishery Discards As Raw Pet Food For Sustainable Europe
    Avrupa Birliği · Tamamlandı · 2021 - 2024
  3. Kanatlı karkası yıkamada kullanılmak üzere yeni bir hijyenik gıda yıkama solüsyonunun geliştirilmesi
    Diğer (Ulusal) · Tamamlandı · 2021 - 2024
  4. Mayalama Aşamasında Ultrason Uygulamasının Yoğurdun Duyusal, Kimyasal ve Mikrobiyal Özelikleri Üzerine Etkisinin Araştırılması
    Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Devam Ediyor · 2021 - 2024
  5. Hayvancılık ve Gıda Sektöründeki Ara Elemanların Mesleki Yeterliliklerinin Geliştirilmesi
    Kalkınma Bakanlığı · Tamamlandı · 2018 - 2019
  6. Balıkesir Dursunbey Yöresinde Üretilen Kızılcık (Cornus mas) marmeladı ve antioksidan özellikleri
    ARAŞTIRMA PROJESİ · Tamamlandı · 2019 - 2022
  7. Kadmiyum toksikasyonu oluşturulmuş dişi ratlarda oral Lactobacillus plantarum (L. plantarum) uygulamasının üreme organları üzerindeki koruyucu etkisinin araştırılması.
    Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Devam Ediyor · 2021 - 2023
  8. Hayvansal gıdalar ve sebzelerde Shiga-Toksijenik E.coli prevalansı ve moleküler karakterizasyonu
    Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı · 2018 - 2021
  9. Çig Keçi Sütünde Ultrases Uygulamalarının Bazı Mikroorganizmalar Üzerine Etkisinin Araştırılması- A 2209
    Diğer (Ulusal) · Tamamlandı · 2020 - 2021
  10. Hayvansal gıdalar ve sebzelerde Shiga-Toksijenik E.coli prevalansı ve moleküler karakterizasyonu
    Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı · 2018 - 2020
  11. Farklı Büyüklükteki Çiftliklerde Siyah Beyaz Alaca Holstein Sığırlarından Elde Edilen Sütlerin Somatik hücre, Toplam Bakteri Sayılarının Kimyasal Kompozisyonu Üzerine Etkilerinin Araştırılması
    Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı · 2018 - 2021
  12. Laktik asit bakteri postbiyotik ürünlerinin yumurta kabuklarında Salmonella spp., Listeria monocytogenes ve Escherichia coli O157:H7 üzerine bakterisit etkinliğinin araştırılması
    Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı · 2021 - 2022
  13. Sokak Sütünün Halk Sağlığı Üzerine Risklerinin Araştırılması
    Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Devam Ediyor · 2020
  14. Farklı muhafaza yöntemleri uygulanmış eşek sütü örneklerinin rat kan profili üzerine etkileri
    Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Devam Ediyor · 2021
  15. Marmara Bölgesinde Çeşitli Gıdalardan Listeria monocytogenes in izolasyonu Hasta ve Gıda Kökenli İzolatların Filogenetik Olarak Karşılaştırılması Genetik Veritabanının Oluşturulması
    Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı · 2009 - 2014
  16. Ev Yapımı Yoğurtlardan ve Fermente Sucuklardan İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin Antibiyotik Direnç Profillerinin Belirlenmesi
    Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Devam Ediyor · 2021
  17. Kınalı eller Üretiyor Kazanıyor
    Kalkınma Bakanlığı · Tamamlandı · 2014 - 2015
  18. Geleneksel Tekniklerle Üretilen Yoğurtlardan ve Doğadaki Bitkisel Örneklerden Potansiyel Yoğurt Kültürü Mikroorganizmalarının İzolasyonu, İdentifikasyonu, Karakterizasyonu ve Yoğurt Üretiminde Kullanım Olanaklarının Belirlenmesi
    Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı · 2012 - 2016
  19. Beyaz Peynirde Depolama Salamurasına Katılan Çeşitli Organik Asitlerin Duyusal, Kimyasal, Mikrobiyel ve Küf-Maya sayısı Üzerine Etkisinin Araştırılması
    Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı · 2016 - 2018

Yönetilen Tezler (7)

  1. Toplu beslenme sistemi çalışanlarının gıda hijyeni bilgi düzeylerinin gıda temas yüzeylerinden ve çalışanlardan alınan swap örnekleri ile karşılaştırılması
    AYŞE BULUT · Yüksek Lisans · 2024 · Tamamlandı
  2. Pişirme Öncesi ve Sonrası Aşamalarında Et Döner Üretim Hattının Mikrobiyel Kontaminasyonunun İzlenmesi ve Risk Değerlendirilmesi
    GİZEM DEMİR · Yüksek Lisans · 2025 · Devam Ediyor
  3. Balıkesir Üniversitesi öğrencilerinin gıda okuryazarlığı ile probiyotik mikroorganizmalar ve prebiyotik besinler bilgi düzeylerinin araştırılması
    EMİNE EDA YİRCİ · Yüksek Lisans · 2025 · Tamamlandı
  4. Lactobacillus reuteri ve Streptococcus thermophilus içeren fermente süt ürünün üretim basamakları teknolojik özellikleri ve aroma profillerinin belirlenmesi
    BERFİN ALTUNDAL · Yüksek Lisans · 2023 · Tamamlandı
  5. Ultrasonla aktive ve ısı, asit, ultrasonla inaktive edilmiş laktik asit bakterilerinin sütte aflatoksin M1 bağlama düzeylerinin araştırılması
    TEVHİDE ELİF GÜNER · Doktora · 2025 · Tamamlandı
  6. Bazı Laktik Asit Bakterilerine Isı, Asit ve Ultrason Uygulamalarının Aflatoksin M1 Detoksifikasyonu Üzerine Etkisi
    TEVHİDE ELİF GÜNER · Doktora · 2022 · Devam Ediyor
  7. Balıkesir Üniversitesi Öğrencilerinin Gıda Okuryazarlığı ile Probiyotik Mikroorganizma ve Prebiyotik Besinler Bilgi Düzeylerinin Araştırılması
    EMİNE EDA YİRCİ · Yüksek Lisans · 2023 · Devam Ediyor

Tezler (1)

  1. Geleneksel tekniklerle üretilen yoğurtlardan ve doğadaki bitkisel örneklerden yoğurt kültürlerinin izolasyonu identifikasyonu ve karakterizasyonu
    2009 - 2015

Eğitim Bilgileri (2)

  1. Lisans - VETERİNER PR.
    YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ · 1995 - 2000
  2. Doktora - BESİN HİJYENİ VE TEKNOLOJİSİ (DR)
    ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ · 2009 - 2015