Balıkesir Üniversitesi — ana sayfa AKADEMİK BİLGİ SİSTEMİ

Doç.Dr. ELİF SAVAŞ

MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ, GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ, GIDA BİLİM ANABİLİM DALI

Balıkesir Üniversitesi

Araştırmacı Kimlikleri

Akademik Göstergeler

  • Web of Science: 22 yayın, 68 atıf, h-indeks 5
  • Scopus: 13 yayın, 72 atıf, h-indeks 4
  • YÖKSİS: 35 yayın, 18 atıf, h-indeks 3

Makaleler (35)

  1. The antimicrobial and antioxidant properties of garagurt: traditional Cornelian cherry (Cornus mas) marmalade
    Savaş Elif,Tavşanlı Hakan,Çatalkaya Gizem,Güven Esra Çapanoğlu,Tamer Canan Ece · Quality Assurance and Safety of Crops Foods · 2020 · Uluslararası · Q3 · DOI: 10.15586/qas.v12i2.627
  2. Novel debittering process of green table olives: application of β-glucosidase bound onto superparamagnetic nanoparticles
    SAVAŞ ELİF,kaya mihrap yaşar,KARAAĞAÇ ÖZNUR,onat serhat,KÖÇKAR HAKAN,yavaş hakan,KÖÇKAR FERAY · CyTA-Journal of Food · 2018 · Uluslararası · Q1 · DOI: 10.1080/19476337.2018.1469545
  3. Development and Characterization of Superparamagnetic Nanomaterial to Determine Its Potential Application in Removing the Bitterness of Table Olives
    SAVAŞ ELİF,KARAAĞAÇ ÖZNUR,KÖÇKAR HAKAN,Kaya Mihrap Yasar,AYDOGAN TÜRKOĞLU SÜMEYYE,KÖÇKAR FERAY · SENSORS AND MATERIALS · 2020 · Uluslararası · Q3 · DOI: 10.18494/SAM.2020.2667
  4. Production of Traditional Turkish mesir paste
    Giritlioğlu İbrahim,Avcıkurt Cevdet,Savaş Elif · Journal of Food, Agriculture Environment · 2010 · Uluslararası · Q3
  5. Development of Gluten‐Free Crispy Chicken With Vegetable Powder Coating
    Ateş Çakıroğlu Kıvılcım,SAVAŞ ELİF,KİLCİ ZEYNEP,KARAOĞLAN ASLAN DENİZ,ÇETİN RAMAZAN ÜLKÜ · International Journal of Food Science · 2025 · Uluslararası · Q2 · DOI: 10.1155/ijfo/4928193
  6. Meyve ve sebze ürünleri için geleneksel olmayan koruma alternatifleri: Genel bakış, teknolojik kısıtlamalar
    Çelen Elif,SAVAŞ ELİF · Balıkesir Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi · 2025 · Ulusal · DOI: 10.25092/baunfbed.1659715
  7. Taze marul dezenfeksiyonunda ozonlanmış su kullanımı
    Savaş Elif · Balıkesir Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi · 2021 · Ulusal · DOI: 10.25092/baunfbed.842123
  8. Immobilization and characterization of β-glucosidase from gemlik olive (Olea europea L.) responsible for hydrolization of oleuropein
    Onat S. · Italian Journal of Food Science · 2019 · Uluslararası · Q3 · DOI: 10.14674/IJFS-1529
  9. Küresel Bir Restoranda Servis Edilen Bitki Bazlı ve Et Bazlı Burgerlerin Tercih Edilebilirliklerinin Karşılaştırılması*
    Uçan Kayaalp Berre Zeynep,Bakan Raşit,Metin Erhan,Savaş Elif · GSI Journals Serie A: Advancements in Tourism, Recreation and Sports Sciences · 2023 · Ulusal · DOI: 10.53353/atrss.1194353
  10. The Effect of Brand Trust as Extrinsic Characteristics on Young Consumers’ Product Preferences: An Experimental Study
    Aydın Gülnil,Ar Aybeniz Akdeniz,Savaş Elif · European Scientific Journal, ESJ · 2018 · Uluslararası · DOI: 10.19044/esj.2018.v14n25p91
  11. Determining consumer acceptability of vegan chocolate in terms of gastronomic sustainability
    Savaş Elif,Bakan Raşit,Uçan Kayaalp Berre Zeynep · Journal of Gastronomy Hospitality and Travel (JOGHAT) · 2024 · Ulusal · DOI: 10.33083/joghat.2024.420
  12. Türk sofralık yeşil zeytinlerin antioksidan özellikleri üzerine İspanyol yöntemi ile işlemenin etkisi
    Savaş Elif · Balıkesir Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi · 2020 · Ulusal · DOI: https://doi.org/10.25092/baunfbed.680638
  13. Optimization of anthocyanin content and antioxidant capacity in sugar free fruit juice ınfusion-based functional beverages
    Çetiner Çetin Damla,SAVAŞ ELİF · Journal of Food Science and Technology · 2026 · Ulusal · Q2 · DOI: 10.1007/s13197-026-06814-5
  14. Quality improvement of green table olive cv. 'domat' (olea europaea L.) grown in turkey using different de-bittering methods
    Savaş E. · Notulae Botanicae Horti Agrobotanici Cluj Napoca · 2013 · Uluslararası · Q3 · DOI: 10.15835/nbha4118974
  15. Evaluation of Physicochemical and Sensorial Quality of Nonconventional Olive-Enriched Snack with Biopolymer Barriers
    Savaş E. · Journal of Food Processing and Preservation · 2023 · Uluslararası · Q2 · DOI: 10.1155/2023/8046027
  16. The Modelling of Convective Drying Variables’ Effects on the Functional Properties of Sliced Sweet Potatoes
    Savas E. · Foods · 2022 · Uluslararası · Q1 · DOI: 10.3390/foods11050741
  17. Glutathione-enriched fruit based candies: ıngredient optimization ımpact on storage stability and product quality
    Savaş E. · Journal of Food Science and Technology · 2025 · Uluslararası · Q2 · DOI: 10.1007/s13197-025-06444-3
  18. Process optimization and characterization of physicochemical properties of freeze-dried pineapple snacks enriched with propolis
    Savaş Elif,Manav Melih · International Journal of Food Properties · 2023 · Uluslararası · Q2 · DOI: 10.1080/10942912.2023.2244689
  19. Quality characteristics of chicken meat marinated with antioxidant-rich fruit juices and powders
    Savaş E. · Journal of Food Measurement and Characterization · 2026 · Uluslararası · Q2 · DOI: 10.1007/s11694-026-04518-0
  20. Differences in mineral contents of apple leaves associated with fruiting and non-fruiting of biennial bearing trees
    Akca, Y, Brohi, A, Savas, E · ASIAN JOURNAL OF CHEMISTRY · 2005 · Uluslararası · Q3
  21. Zeytinin besin bileşenleri ve insan sağlığı üzerine etkileri
    SAVAŞ ELİF,UYLAŞER VİLDAN · Dünya Gıda · 2007 · Ulusal
  22. Çiğ ve pişmiş kokoreçlerin mikrobiyolojik kalitesinin belirlenmesi
    SAVAŞ ELİF,TAVŞANLI HAKAN,GÖKGÖZOĞLU İLHAN · Dünya Gıda · 2010 · Ulusal
  23. Treatment of the Olive Beta Glycosidase Bound Superparamagnetic Nanoparticles onto Green Table Olives
    KARAAĞAÇ ÖZNUR,savas elif,m y kaya,s a turkoğlu,KÖÇKAR HAKAN,KÖÇKAR FERAY · FEBS Journal · 2015 · Uluslararası · Q1
  24. Immobilization and characterization ofβ-glucosidase from Gemlik olive (Olea europea L.) resposible for hydrolization of oleuropein
    Onat Serhat,Savaş Elif · ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE · 2019 · Uluslararası · Q3 · DOI: https://doi.org/10.14674/IJFS-1529.
  25. Optimization of ultrasound-assisted extraction of phenolic compounds from Ziziphus jujube Mill. leaves using response surface methodology
    Savaş Elif · Balıkesir Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi · 2024 · Ulusal · DOI: 10.25092/baunfbed.
  26. The Effects of Hydrocolloid and Emulsifier Usage on Chemical Composition and Sensory Quality of Turkish Cheese Dessert Hosmerim
    Savaş Elif · Journal of Food Science and Engineering · 2011 · Uluslararası
  27. Hıyar Turşusu Fermentasyonunda Uygun Sorbat ve Benzoat Miktarlarının Araştırılması
    Savaş Elif,Şahin İsmet · Gıda · 2000 · Ulusal
  28. Doğal antimikrobiyal bir bileşik: Bakteriyosin
    Uylaşer Vildan,Parsekel Yönel Sibel,SAVAŞ ELİF · GIDA VE YEM BİLİMİ TEKNOLOJİSİ · 2008 · Ulusal
  29. Characterization of mendo (Antriscus nemorosa) and Mentha species polyphenol oxidase
    Savaş Elif,Gencer Nahit,Sayın Mehmet Murat,Arslan Oktay · FEBBS JOURNAL · 2008 · Uluslararası · Q1
  30. The changes of the chemical composition during processing three Turkish table olive cultivars (Olea europea L.)
    Savaş Elif · FEBBS JOURNAL · 2010 · Uluslararası
  31. Purification and characterisation of beta-glucosidase from olive (Olea europaea L.)
    Savaş Elif,Onat Serhat,Kaya Mihrap Yaşar,Köçkar Feray · FEBS Journal · 2012 · Uluslararası · Q1
  32. Immobilization of Olive beta-glucosidase on to superparamagnetic nanoparticules and its characterization
    Savaş Elif,Onat Serhat,Kaya Mihrap Yaşar,Köçkar Hakan,Köçkar Feray · FEBS Journal · 2013 · Uluslararası
  33. Antioxidant properties of Edremit variety green olives (Olea europea L.)
    Savaş Elif,Kaya Mihrap Yaşar,Köçkar Feray · FEBS Journal · 2015 · Uluslararası
  34. Purification and characterization of the olive fruit beta-glucosidase involved in the biosynthesis of virgin olive oil phenolics
    SAVAŞ ELİF, AYDOĞAN TÜRKOĞLU SÜMEYYE, ONAT SERHAD, KÖÇKAR FERAY · FEBS JOURNAL · 2011 · Uluslararası · Q1
  35. Phenolic Compounds in the Turkish Table Olive Cultivars
    ARSLAN OKTAY,SAVAŞ ELİF,UZUNOĞLU SERAP · FEBS Journal · 2010 · Uluslararası · Q1

Bildiriler (49)

  1. Çiğ Sütte Somatik Hücre ve Toplam Canlı Sayılarının Belirlenmesinde Kullanılan Teknikler
    TAVŞANLI HAKAN,GÖKGÖZOĞLU İLHAN,SAVAŞ ELİF · 12.Gıda Kongresi · 2016 · Özet bildiri
  2. Gıdalarda Dioksin ve Dioksin Benzeri Madde Kirliliği
    SAVAŞ ELİF · 12.Gıda Kongresi · 2016 · Özet bildiri
  3. Geographical Indications and Perception of Olive Products
    SAVAŞ ELİF · 27th International Sientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry · 2016 · Özet bildiri
  4. Use of nanomaterails to improve Food Quality
    SAVAŞ ELİF · 27th International Sientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry · 2016 · Özet bildiri
  5. Ultrasonik Ekstraksiyon Parametrelerinin Kırmızı Soğan Kabuğundan Elde Edilen Biyoaktif Bileşiklerin Verimliliği ve Antioksidan Aktivite Üzerine Etkisi
    SAVAŞ ELİF · Türkiye 15. Gıda Kongresi · 2025 · Özet bildiri
  6. Some pysical and chemical changes ocur in market milks
    İRKİN REYHAN,KABASAKAL ADEM,SAVAŞ ELİF · İnternational Dairy Symposium, May 24-28, Isparta/Turkey · 2004 · Tam metin bildiri
  7. Yumurtanın Uzun Süreli Dayandırılması ve Pastörizasyonu
    İRKİN REYHAN,SAVAŞ ELİF,GÖKGÖZOĞLU İLHAN · 3. Ulusal Meslek Yüksekokulları Sympozyumu, Burdur · 2006 · Tam metin bildiri
  8. Enerji İçecekleri Tüketimi ve Metabolizmaya Etkileri
    SAVAŞ ELİF,İRKİN REYHAN,TAVŞANLI HAKAN · 3. Ulusal Meslek Yüksekokulları Sympozyumu, Burdur · 2006 · Tam metin bildiri
  9. The effects of nutritional biodiversity on intestinal microbiota,
    SAVAŞ ELİF · 1st International symposium on biodiversity research · 2019 · Özet bildiri
  10. The contribution affects of the some ingredients in making hosmerim
    SAVAŞ ELİF · EuroFoodChem XVI · 2011 · Özet bildiri
  11. The effects of the extraction methdos on Turkish olive phenols
    SAVAŞ ELİF,ARSLAN OKTAY · EuroFoodChem XVI · 2011 · Özet bildiri
  12. Effect of different production methods on the antioksidant activity of Domat Olea europaea cv.
    GENCER NAHİT,SAVAŞ ELİF,ARSLAN OKTAY · 34 th Febbs Congress · 2009 · Özet bildiri
  13. Lactobacillus cinsi mikroorganizmalarca bakteriosin üretimi.
    UYLAŞER VİLDAN,SAVAŞ ELİF · Türkiye 8. Gıda Kongresi, 26-28 Mayıs, Bursa. · 2004 · Özet bildiri
  14. The effect of hydrocolloid usage on chemical composiition and sensory quality of Turkish cheese halva; Hosmerim
    SAVAŞ ELİF · 1st International Congress on Food Technology: November 03-06, 2010, Antalya, Turkey · 2010 · Özet bildiri
  15. Effect of washing treatment with ozonated water on the microbial quality of fresh vegetables
    SAVAŞ ELİF,TAVŞANLI HAKAN,YALÇIN ENVER,GÖKGÖZOĞLU İLHAN · 1st International Congress on Food Technology · 2010 · Özet bildiri
  16. The effects of hydrocolloid usage ofn chemical composition and sensory quality of Turkish cheese halva: Hosmerim
    SAVAŞ ELİF · 1st International Congress on Food Technology · 2010 · Özet bildiri
  17. Geleneksel bir lezzet: Kokoreç ve Endüstriyel Üretime Uygunluğu
    SAVAŞ ELİF,TAVŞANLI HAKAN,GÖKGÖZOĞLU İLHAN · III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu · 2012 · Özet bildiri
  18. Treatment of the olive β-glycosidase bound superparamagnetic nanoparticles onto green table olives
    KARAAĞAÇ ÖZNUR,SAVAŞ ELİF,KAYA MİHRAP YAŞAR,TÜRKOĞLU SÜMEYYE AYDOĞAN,KÖÇKAR HAKAN,KÖÇKAR FERAY · 40th Congress of the Federation-of-European-Biochemical-Societies (FEBS) - The Biochemical Basis of Life · 2015 · Özet bildiri
  19. Immobilization of Olive β-glucosidase on to superparamagnetic nanoparticules and its characterization
    SAVAŞ ELİF,ONAT SERHAD,KAYA MİHRAP YAŞAR,KÖÇKAR HAKAN,KÖÇKAR FERAY · 38th Congress of the Federation-of-European-Biochemical-Societies (FEBS) · 2013 · Özet bildiri
  20. Purification and characterisation of β-glucosidase from olive (Olea europaea L.)
    SAVAŞ ELİF,ONAT SERHAT,KAYA MİHRAP YAŞAR,KÖÇKAR FERAY · 22nd International-Union-of-Biochemistry-and-Molecular-Biology (IUBMB) Congress/37th Federation-of-European-Biochemical-Societies (FEBS) Congress · 2012 · Özet bildiri
  21. Antioxidant properties of Edremit variety green olives (Olea europea L.).
    SAVAŞ ELİF,KAYA MİHRAP YAŞAR,KÖÇKAR FERAY · 40th FEBS Congress, The Biochemical Basis of Life, Berlin, Germany, July 4-9, 2015 · 2015 · Özet bildiri
  22. Purification and characterization of the olive fruit β-glucosidase involved in the biosynthesis of virgin olive oil phenolics
    SAVAŞ ELİF,TÜRKOĞLU SÜMEYYE AYDOĞAN,ONAT SERHAT,KÖÇKAR FERAY · 36th FEBS Congress of the Biochemistry for Tomorrows Medicine · 2011 · Özet bildiri
  23. Phenolic compounds in the turkish table olive cultivars
    SAVAŞ ELİF,BEYAZTAS SERAP,ARSLAN OKTAY · 35th FEBS Congress. Gothenburg, Sweden · 2010 · Özet bildiri
  24. The changes of the chemical composition during processing three Turkish table olive cultivars (Olea europea L.).
    SAVAŞ ELİF · 35th FEBS Congress. Gothenburg, Sweden. · 2010 · Özet bildiri
  25. Characterization of mendo (Antriscus nemorosa) and Mentha species polyphenol oxidase
    SAVAŞ ELİF,GENCER NAHİT,SAYIN MEHMET MURAT,ARSLAN OKTAY · 33rd FEBS Congress and 11th IUBMB Conference · 2008 · Özet bildiri
  26. Keçi Etinin Besinsel Özellikleri ve Sağlık Üzerine Etkileri
    GÖKGÖZOĞLU İLHAN,TAVŞANLI HAKAN,SAVAŞ ELİF · İç Anadolu Bölgesi 1. Tarım ve Gıda Kongresi1. Tarım ve Gıda Kongresi · 2013 · Tam metin bildiri
  27. Helicobacter pylori ve Hayatımızdaki Önemi
    TAVŞANLI HAKAN,GÖKGÖZOĞLU İLHAN,SAVAŞ ELİF · İç Anadolu Bölgesi 1. Tarım ve Gıda Kongresi · 2013 · Tam metin bildiri
  28. Effect of different production methods on the Antioxidant activity of Gemlik Olea europea cv
    SAVAŞ ELİF,GENCER NAHİT,ARSLAN OKTAY · 3rd International Congress on Food Nutrition · 2009 · Özet bildiri
  29. Protein enriched persimmon drops: Physicochemical and sensorial properties.
    SAVAŞ ELİF · International Sustainability in Life Congress (SUIC)19-22 May, 2024, 93. · 2024 · Özet bildiri
  30. Oleogels: Innovative replacements for solid fats in the food industry with a focus on sustainability
    Savaş Elif,Kalfazade Müzeyyen,Özdemir Bilici Kübra · International Sustainability in Life Congress (SUIC) · 2024 · Özet bildiri
  31. Tavuk Salam Üretim Prosesinin Yanıt Yüzey Yöntemi İle Optimizasyonu
    SAVAŞ ELİF, Derebay Benian, Ateş Kıvılcım, Karadağ Sevgi, KARAOĞLAN ASLAN DENİZ · International Conference On Emerging Sources In Science · 2022 · Tam metin bildiri
  32. Bitki Bazlı Protein ile Zenginleştirilmiş Vegan Çikolatanın Fizikokimyasal ve Duyusal Özellikleri
    SAVAŞ ELİF, EKER Veranur · 13. Gıda Mühendisliği Kongresi · 2023 · Özet bildiri
  33. Glutatyon ve Biyopolimerler ile Zenginleştirilmiş Dondurarak Kurutulmuş Atıştırmalıkların Fizikokimyasal ve Duyusal Özellikleri
    SAVAŞ ELİF, EKER Veranur · 13. Gıda Mühendisliği Kongresi · 2023 · Özet bildiri
  34. Zeytin değirmeni atık sularının arıtılmasında alglerin kullanım olanakları
    SAVAŞ ELİF,ARIK GÖKŞEN · Türkiye 13. Gıda Kongresi · 2020 · Özet bildiri
  35. Gıda Sanayiinde Ozon Uygulamaları, İç Anadolu Bölgesi 1. Tarım ve Gıda Kongresi (Sözlü Bildiri).
    SAVAŞ ELİF,GÖKGÖZOĞLU İLHAN,TAVŞANLI HAKAN · İç Anadolu Bölgesi 1. Tarım ve Gıda Kongresi · 2014 · Tam metin bildiri
  36. Gıda sektöründe antimikrobiyel ambalajlama
    SAVAŞ ELİF,ARIK GÖKŞEN · Türkiye 13. Gıda Kongresi · 2020 · Özet bildiri
  37. Üniversite Öğrencilerinin Beslenme Alışkanlıkları ve Bilgi Düzeyleri
    GÖKGÖZOĞLU İLHAN,SAVAŞ ELİF,TAVŞANLI HAKAN · Gastronomi Turizmi Kongresi · 2017 · Tam metin bildiri
  38. Enzim immobilizasyonu
    SAVAŞ ELİF · 12.Gıda Kongresi · 2016 · Özet bildiri
  39. Effect of ozonated water on the microbial quality of fresh ice-berg lettuce
    SAVAŞ ELİF,YALÇIN ENVER,TAVŞANLI HAKAN,GÖKGÖZOĞLU İLHAN · 3rd International Congress on Food and Nutrition · 2009 · Özet bildiri
  40. Functioanl Properties of Milk and Whey Proteins
    SAVAŞ ELİF · 2nd International Congress on Food and Nutrition · 2007 · Özet bildiri
  41. Dietary Habits of Balikesir University Students
    SAVAŞ ELİF,GÖKGÖZOĞLU İLHAN,SUNAY FATMA BAHAR,TAVŞANLI HAKAN · 2nd International Congress on Food and Nutrition · 2007 · Özet bildiri
  42. İnülin ve Oligofruktanların Gıdalarda Fonksiyonel Özellikleri
    SAVAŞ ELİF,GÖKGÖZOĞLU İLHAN,TAVŞANLI HAKAN · İç Anadolu Bölgesi 1. Tarım ve Gıda Kongresi · 2013 · Tam metin bildiri
  43. Balıkesir Üniversitesi Öğrencilerinin Süt İçme Alışkanlıkları
    GÖKGÖZOĞLU İLHAN,SAVAŞ ELİF,TAVŞANLI HAKAN,VAROL KEVSER · Pamukkale Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu · 2009 · Özet bildiri
  44. Ticari Höşmerim Üretiminde Tekstürel Yapının İyileştirilmesi
    SAVAŞ ELİF,TAVŞANLI HAKAN,GÖKGÖZOĞLU İLHAN · Pamukkale Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu · 2009 · Özet bildiri
  45. Perakende olarak satışa sunulan işkembe örneklerinin bazı kimyasal ve mikrobiyolojik özelliklerinin araştırılması
    TAVŞANLI HAKAN,SAVAŞ ELİF,GÖKGÖZOĞLU İLHAN · 4. ULUSAL MESLEK YÜKSEKOKULLARI SEMPOZYUMU · 2007 · Tam metin bildiri
  46. Zeytinin Besinsel Özellikleri ve Sağlık Üzerine Etkileri,
    SAVAŞ ELİF,UYLAŞER VİLDAN · 4. Ulusal Meslek Yüksekokulları Sempozyumu · 2007 · Tam metin bildiri
  47. Dietary Habits of Balikesir University
    SAVAŞ ELİF,GÖKGÖZOĞLU İLHAN,TAVŞANLI HAKAN · 2 nd International Congress on Food and Nutrition · 2007 · Özet bildiri
  48. Functional Properties of Milk and Whey Proteins
    SAVAŞ ELİF · 2nd International Congress of Food and Nutrition · 2007 · Özet bildiri
  49. A traditional product obtained from cranberry (Cornus mas) fruit produced in the Dursunbey district at Balıkesir province: GARAGURT and its antioxidant properties
    SAVAŞ ELİF,GÜVEN ESRA ÇAPANAOĞLU · 1st International symposium on biodiversity research · 2019 · Özet bildiri

Kitaplar ve Kitap Bölümleri (1)

  1. Kurutma Teknolojisi
    4.2.2. Dondurarak Kurutma (Lyofilizasyon) · Pehlivan Elif Nimet Havva,Malçok Senanur Durgut,ÖZKAN KARABACAK AZİME,SAVAŞ ELİF,TAMER CANAN ECE · NOBEL AKADEMİK YAYINCILIK EĞİTİM DANIŞMANLIK TİC. LTD. ŞTİ. · 2025 · ISBN 978-625-386-550-4

Projeler (11)

  1. Kınalı eller üretiyor kazanıyor
    Kalkınma Bakanlığı · Tamamlandı · 2014 - 2015
  2. Edremit Körfezinde Zeytin Bitki Zararlılarının Zeytinyağının Fizikokimyasal Özellikleri Üzerine Etkisi
    Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı · 2020 - 2021
  3. Taze Sebzelerin Korunmasında Ozonla Dezenfeksiyon Yönteminin Standartizasyonu
    ARAŞTIRMA PROJESİ · Tamamlandı · 2007 - 2008
  4. İmmobilize Zeytin Beta Glukozidazının Oleuropein Hidrolizinde Kullanılması
    ARAŞTIRMA PROJESİ · Tamamlandı · 2014 - 2015
  5. Zeytin B glukosidaz enziminin saflaştırılması ve nanoparçacıklara immobilizasyonu
    ARAŞTIRMA PROJESİ · Tamamlandı · 2016 - 2016
  6. Balıkesir Dursunbey Yöresinde Üretilen Kızılcık (Cornus mas) marmeladı ve antioksidan özellikleri
    ARAŞTIRMA PROJESİ · Tamamlandı · 2019 - 2022
  7. LifeDreams4All-Transfer of Innovation (UK/11/LLP-LdV/TOI-456)
    Avrupa Birliği · Tamamlandı · 2013 - 2013
  8. Kuzey Ege'de Zeytin Sineği (Bactrocera oleae (Dip.: Tephritidae)) ve Zeytin güvesi (Prays oleae Bern. (Lepidoptera: Hyponomeutidae)) 'nin yüksekliğe bağlı olarak populasyon dalgalanmaları ve Zeytinyağı kalitesine etkileri
    Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı · 2020 - 2022
  9. Gıda sektöründe kullanılabilecek çok duvarlı karbon nanotüplere dayalı elektronik burun geliştirilmesi
    Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı · 2020 - 2023
  10. Farklı Büyüklükteki Çiftliklerde Siyah Beyaz Alaca Holstein Sığırlarından Elde Edilen Sütlerin Somatik hücre, Toplam Bakteri Sayılarının Kimyasal Kompozisyonu Üzerine Etkilerinin Araştırılması
    Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı · 2018 - 2019
  11. ZEYTİN ß GLUKOSİDAZIN NANOPARÇACIKLARA İMMOBİLİZASYONU VE SOFRALIK ZEYTİN ÜRETİMİNDE UYGULAMALARI
    TÜBİTAK PROJESİ · Tamamlandı · 2011 - 2014

Patentler (1)

  1. Beta glikozidaz enziminin superparamanyetik nanoparçacıklar ile immobilizasyonu

Yönetilen Tezler (6)

  1. Ultrason destekli ön uygulamaların dondurularak kurutulmuş çilek üretiminde kalite parametrelerine etkisinin incelenmesi
    CANSU ŞAHİN · Yüksek Lisans · 2025 · Devam Ediyor
  2. Farklı meyve sularının enfüzyonu ile hazırlanan şeker ilavesiz meyve içeceğinin antioksidan özelliklerinin optimizasyonu
    DAMLA ÇETİNER ÇETİN · Yüksek Lisans · 2025 · Tamamlandı
  3. Bitkisel Protein ile Zenginleştirilmiş Vegan Çikolatanın Fizikokimyasal ve Duyusal Özellikleri
    VERANUR DEMİR · Yüksek Lisans · 2023 · Devam Ediyor
  4. ULTRASON DESTEKLİ ZEYTİN YAPRAĞI EKSTRAKTLARI KULLANILARAK DONDURARAK KURUTULMUŞ ELMA ATIŞTIRMALIKLARI ÜRETİMİ
    MELİH MANAV · Yüksek Lisans · 2022 · Devam Ediyor
  5. Zeytin β-glukozidaz enziminin saflaştırılması ve nano parçacıklara immobilizasyonu
    SERHAD ONAT · Yüksek Lisans · 2016 · Tamamlandı
  6. İmmobilize zeytin βeta-glukozidazının oleuropein hidrolizinde kullanılması
    MİHRAP YAŞAR KAYA · Yüksek Lisans · 2014 · Tamamlandı

Tezler (14)

  1. Hıyar turşusu fermentasyonunda uygun sorbat ve benzoat miktarlarının araştırılması
    1999 - 1999
  2. Salamura yeşil zeytin üretiminde farklı uygulama ve acılık giderme işlemlerinin işleme süresi ve ürün kalitesine etkisi
    2006
  3. Salamura yeşil zeytin üretiminde farklı uygulama ve acılık giderme işlemlerinin işleme süresi ve ürün kalitesine etkisi
    2006
  4. Salamura yeşil zeytin üretiminde farklı uygulama ve acılık giderme işlemlerinin işleme süresi ve ürün kalitesine etkisi
    2006
  5. Salamura yeşil zeytin üretiminde farklı uygulama ve acılık giderme işlemlerinin işleme süresi ve ürün kalitesine etkisi
    2006
  6. Salamura yeşil zeytin üretiminde farklı uygulama ve acılık giderme işlemlerinin işleme süresi ve ürün kalitesine etkisi
    2006
  7. Salamura yeşil zeytin üretiminde farklı uygulama ve acılık giderme işlemlerinin işleme süresi ve ürün kalitesine etkisi
    2006
  8. Salamura yeşil zeytin üretiminde farklı uygulama ve acılık giderme işlemlerinin işleme süresi ve ürün kalitesine etkisi
    2006
  9. Salamura yeşil zeytin üretiminde farklı uygulama ve acılık giderme işlemlerinin işleme süresi ve ürün kalitesine etkisi
    2006
  10. Salamura yeşil zeytin üretiminde farklı uygulama ve acılık giderme işlemlerinin işleme süresi ve ürün kalitesine etkisi
    2006
  11. Salamura yeşil zeytin üretiminde farklı uygulama ve acılık giderme işlemlerinin işleme süresi ve ürün kalitesine etkisi
    2006
  12. Salamura yeşil zeytin üretiminde farklı uygulama ve acılık giderme işlemlerinin işleme süresi ve ürün kalitesine etkisi
    2006
  13. Salamura yeşil zeytin üretiminde farklı uygulama ve acılık giderme işlemlerinin işleme süresi ve ürün kalitesine etkisi
    2006
  14. Salamura yeşil zeytin üretiminde farklı uygulama ve acılık giderme işlemlerinin işleme süresi ve ürün kalitesine etkisi
    2006

Eğitim Bilgileri (3)

  1. Lisans - GIDA BİLİMİ VE TEKNOLOJİSİ BÖLÜMÜ
    ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ · 1988 - 1992
  2. Yüksek Lisans - GIDA MÜHENDİSLİĞİ (YL) (TEZLİ)
    ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ · 1996 - 1999
  3. Doktora - GIDA MÜHENDİSLİĞİ (DR)
    ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ · 2001 - 2006