Balıkesir Üniversitesi — ana sayfa AKADEMİK BİLGİ SİSTEMİ

Prof.Dr. MEHMET SARIOĞLAN

TURİZM FAKÜLTESİ, GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ, GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI ANABİLİM DALI

Balıkesir Üniversitesi

Araştırmacı Kimlikleri

Akademik Göstergeler

  • Scopus: 8 yayın, 5 atıf, h-indeks 1
  • YÖKSİS: 53 yayın, 17 atıf, h-indeks 2

Makaleler (53)

  1. İkinci Konut Sahipliğinde İtme ve Çekme Faktörleri: Edremit Örneği
    AVCIKURT CEVDET,BUZLUKÇU CEMALİ,OFLAZ MUSA,SEZEN TALHA SERDAR,KÖROĞLU AHMET,SARIOĞLAN MEHMET,KARAMAN SEBAHATTİN · Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi · 2018 · Ulusal · DOI: 10.31795/baunsobed.492922
  2. Gastronomi Turizminin Geliştirilebilirliğine Yönelik Bir Araştırma: Edremit Körfezi Örneği (
    SARIOĞLAN MEHMET, DOĞDUBAY MURAT, AVCIKURT CEVDET, KÖROĞLU AHMET · Journal of Tourism and Gastronomy Studies · 2020 · Ulusal · DOI: 10.21325/jotags.2020.713
  3. Uçak Kaygılarının Turistik Seyahatlere Etkisine Yönelik Bir Araştırma (A Study on the Effects of Airplane Concerns on Tourist Travels)
    AVCIKURT CEVDET, SARIOĞLAN MEHMET, SAATCI GENCAY, DİNÇ YAKUP · Journal of Tourism and Gastronomy Studies · 2021 · Ulusal · DOI: 10.21325/jotags.2021.803
  4. Enterprise Resource Planning (ERP) in Gastronomy Education
    SARIOĞLAN MEHMET,TÜRKMEN BÜŞRA MELTEM · Applied Food Research · 2026 · Uluslararası · Q1 · DOI: 10.1016/j.afres.2026.101876
  5. Applicability of Out-of-Class Education in Gastronomy Education in Turkey
    Ünüvar R.T. · Romaya Journal Researches on Multidisciplinary Approaches · 2026 · Uluslararası · Q4 · DOI: 10.5281/zenodo.19912392
  6. Yabancı Turistlerin Türk Mutfağı hakkındaki Görüşleri
    DİNÇ YAKUP, SARIOĞLAN MEHMET, BEZİRGAN MUAMMER, TÜRKMEN BÜŞRA MELTEM · Journal of Toursim and Gastronomy Studies · 2022 · Uluslararası · DOI: 10.21325/jotags.2022.1156
  7. İkinci Konut Sahiplerinin İkincil Konut Turizmine Yönelik Algılarının Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma
    AVCIKURT CEVDET, DEVECİ BİLAL, SARIOĞLAN MEHMET · Journal of Tourism and Gastronomy Studies · 2021 · Ulusal · DOI: 10.21325/jotags.2021.956
  8. A Research on Hiygiene and Ergonomic in Kitchens
    SARIOĞLAN MEHMET, BATTAL SEVCAN · Journal of Tourism and Gastronomy Studies · 2022 · Ulusal · DOI: 10.21325/jotags.2022.979
  9. A Study on The Applicability of in-service Hybrid Education in Food and Beverage Business (The Exemple of Culinary Trends)
    SARIOĞLAN MEHMET, DEVECİ BİLAL, AVCIKURT CEVDET · Journal of Educational Technology&Online Learning · 2021 · Uluslararası · Q1 · DOI: 10.31681/jetol.1015981
  10. Marinalardaki Yiyecek-İçecek İşletmelerinin Tüketici Tercihlerine Yönelik Görgül Bir Araştırma
    SARIOĞLAN MEHMET, BAŞTÜRK HİLAL · Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi · 2022 · Ulusal · DOI: 10.32572/guntad.1011488
  11. Creating Gastronpmic Product Inventory A Research: Example of Edremit Region
    SARIOĞLAN MEHMET, DEVECİ BİLAL, DEVECİ BAHAR, ŞAHİN NECMETTİN · Journal of Gastronomy Hospitality and Travel · 2022 · Ulusal · DOI: 10.33083/joghat.2022.223
  12. The evaluation of the image of the culfure profession within the scope of demensional gastronomy education: A research on students taking online educatıon
    SARIOĞLAN MEHMET, DEVECİ BAHAR, ÜNÜVAR RECEP TAYYİP · Australasian Journal of Educational Technology and Online Learning · 2023 · Uluslararası · DOI: 10.31681/jetol.1261997
  13. Applicability of cooperative learning model in gastronomy education
    YALIN GÜLHAN, SARIOĞLAN MEHMET · Journal of Tourism Theory and Research · 2015 · Uluslararası · DOI: 10.24288/jttr.202824
  14. Mutfak Çalışanlarının Doğrama Tekniklerine Yönelik Kavramsal Değişim Süreçlerinin İncelenmesi
    SARIOĞLAN MEHMET, AVCIKURT CEVDET, BOZOK DÜRİYE · Türk Turizm Araştırmaları Dergisi · 2021 · Ulusal · DOI: 10.26677/TR1010.2021.656
  15. Özel Gün Yemeklerinin Somut Olmayan Kültürel Miras Kapsamında Değerlendirilmesi.
    SARIOĞLAN MEHMET,SEZEN TALHA SERDAR,DİNÇ YAKUP · Journal of Tourism and Gastronomy Studies · 2024 · Ulusal · DOI: 10.21325/jotags.2024.1440
  16. TR Dizinde Taranan Dergilerde Yayınlanan Özel Gün ve Tören Yemekleri Konulu Makalelerin Bibliyometrik Analizi
    YATKIN ÖZLEM,SARIOĞLAN MEHMET · Journal of Tourism and Gastronomy Studies · 2026 · Ulusal · DOI: 10.63556/jotags.2026.1819
  17. Determination of Misconceptions in Cooking Methods and Chopping Techniques in Culinary Education
    SÖKMEN CEVDET,SARIOĞLAN MEHMET · Researches on Multidisciplinary Approaches · 2025 · Uluslararası · Q4
  18. Consumer Rights Awareness Among Restaurant Customers: The Case Of Balikesir
    OĞURLU YÜCEL,AVCIKURT CEVDET,DEMİR BESTE,SARIOĞLAN MEHMET · International Journal of Environmental Sciences · 2025 · Uluslararası · Q4 · DOI: 10.64252/kbph4y11
  19. The Role of Product Awareness In Creatıng The Brand Value of Local Gastronomic Items: Example of Water Buffalo Products From Balıkesir Region
    KUMAŞ GÖZDE,AVCIKURT CEVDET,SARIOĞLAN MEHMET,BİLGİLİ BİLSEN,SAÇKES ESAT · Journal of Tourism and Gastronomy Studies · 2025 · Ulusal · DOI: 10.21325/jotags.2025.1713
  20. Examination of New Year's Entertainment Programs of Turkish Television Channels as Recreative Activity
    ŞAT RANA,SARIOĞLAN MEHMET,DİNÇ YAKUP,KARAÇAR ERCAN,SAYDAM FATİH · Examination of New Year's Entertainment Programs of Turkish Television Channels as Recreative Activity · 2025 · Uluslararası · Q4 · DOI: 10.64252/wafff906
  21. A STUDY ON THE USE OF ANCESTRAL SEEDS IN THE APPLICATION KITCHENS OF UNIVERSITIES WITHIN THE SCOPE OF SUSTAINABLE GASTRONOMY PRACTICES
    ŞAT RANA,SARIOĞLAN MEHMET,KARAÇAR ERCAN,DİNÇ YAKUP,SAYDAM FATİH,SEMİNT SERKAN,PEKER DİLEK · International Journal of Ecosysteams and Ecology Science · 2025 · Uluslararası · Q4 · DOI: 10.31407/ijees
  22. A Proposal Model of Increasing the Effect of Professional Tourist Guides on Promotion of Turkish Kitchen Culture
    TETİK DİNÇ NURAY, KÖROĞLU AHMET, SARIOĞLAN MEHMET, GİRGİN GÖKSEL KEMAL · Academic Journal · 2008 · Ulusal
  23. TOPLU YİYECEK ÜRETİMİ GERÇEKLEŞTİREN İŞLETMELERDE FİZİKİ MUTFAK PLANLAMASI
    DOĞDUBAY MURAT, SARIOĞLAN MEHMET, TÜRKMEN BÜŞRA MELTEM · Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online) · 2023 · Ulusal · DOI: 10.33083/joghat.2023.255
  24. A RESEARCH ON THE USE OF LOCAL GASTRONOMIC PRODUCTIONS IN SPECIAL CAFES
    SARIOĞLAN MEHMET, AVCIKURT CEVDET, DOĞDUBAY MURAT, DEVECİ BİLAL, DİNÇ YAKUP · JOURNAL OF GASTRONOMY HOSPITALITY AND TRAVEL · 2023 · Ulusal · DOI: 10.33083/joghat.2022.379
  25. TÜKETİCİLERİN ALIŞ-VERİŞ MERKEZİ (AVM) TERCİHLERİNDE YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNİN ETKİSİNE YÖNELİK BİR ARAŞTIRMA
    DOĞDUBAY MURAT, SARIOĞLAN MEHMET, SAATCI SAVSA GENCAY · Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online) · 2022 · Ulusal · DOI: 10.33083/joghat.2022.192
  26. Yabancı Turistlerin Destinasyon Tercihlerinde Helal Gastronomi Konseptinin Önemine Yönelik Bir Araştırma
    SARIOĞLAN MEHMET,AVCIKURT CEVDET,OFLAZ MUSA · Journal of Tourism and Gastronomy Studies · 2020 · Ulusal · DOI: 10.21325/jotags.2020.708
  27. Büyük Ölçekli Otel İşletmelerinin Yiyecek İçecek Ünitelerinde Maliyet Azaltılmasında Kontrol Sistemlerinin Uygulanabilirliği
    DOĞDUBAY MURAT,SARIOĞLAN MEHMET · Milli Prodüktivite Merkezi Verimlilik Dergisi · 2010 · Ulusal
  28. Trigger of Rural Tourism Gastronomy Tourism
    SARIOĞLAN MEHMET,CEVİZKAYA GÜLHAN · International Journal of Social and Economic Sciences · 2015 · Uluslararası
  29. YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE MOORA YÖNTEMİ İLE TEDARİKÇİ SEÇİMİNİN UYGULANABİLİRLİĞİ
    SARIOĞLAN MEHMET, Arslan Karahan · Elektronik Sosyal Bilimler Dergisi · 2020 · Ulusal
  30. Zeytinyağlı Yemek Kültürünün Füzyon (Fusion) Mutfak Olgusu ile Geliştirilebilirliğine Yönelik Bir Alan Araştırması (Edremit Körfezi Örneği)
    SARIOĞLAN MEHMET, Öncül Abacığil Tuba, AVCIKURT CEVDET · Journal of Tourism and Gastronomy Studies · 2020 · Ulusal
  31. Gastronomi Eğitiminde Kavram Yanılgıları
    SARIOĞLAN MEHMET, AVCIKURT CEVDET, SEZEN TALHA SERDAR · Journal of Tourism and Gastronomy Studies · 2020 · Ulusal
  32. A Study on the Role of Food and Beverage Service Quality in the Preference of Air Transport Companies
    SARIOĞLAN MEHMET,YABACI FADİME · JOURNAL OF TOURISM AND GASTRONOMY STUDIES · 2018 · Ulusal
  33. Yaygın Gastronomi Eğitiminde Arz ve Talep EtkileşimininDeğerlendirilmesine Yönelik Bir Araştırma
    SARIOĞLAN MEHMET · Trakya Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi · 2018 · Uluslararası
  34. Büyük Ölçekli Otel İşletmelerinin Yiyecek İçecek Ünitelerinde Üretim Dengesini Bozan Üretim Kayıplarının Rapor Edilmesi
    DOĞDUBAY MURAT,SARIOĞLAN MEHMET · TÜBAV Bilim Dergisi · 2010 · Uluslararası
  35. YİYECEK-İÇECEK İŞLETMELERİNDE SATIN ALMAMÜDÜRLERİNİN TEDARİKÇİ SEÇİM YÖNTEMLERİ BİLGİDÜZEYLERİNİN BELİRLENMESİNE YÖNELİK BİR ARAŞTIRMA
    SARIOĞLAN MEHMET · Iğdır Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi · 2016 · Uluslararası
  36. A Study Concerning the Applicability of Supply Chain Management Scor Model in Food and Beverage Enterprises
    SARIOĞLAN MEHMET · Koceli Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi · 2017 · Ulusal
  37. Türk Mutfak Kültürü: Şerbetler
    SARIOĞLAN MEHMET,YALIN GÜLHAN · Sosyal Bilimler Araştırmaları Dergisi · 2016 · Ulusal
  38. Project Based Learning Approach in Fusion Cuisine Education : A Modal Proposal
    SARIOĞLAN MEHMET,SEZEN TALHA SERDAR · New Trends and Issues Proceedings on Humanities and Social Sciences · 2017 · Uluslararası · DOI: https://doi.org/10.18844/prosoc.v4i1.2303
  39. Supplier Selection with Fuzzy Vikor Method in Food and BeverageEnterprises (Turkey)
    SARIOĞLAN MEHMET · Balıkesir Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi · 2017 · Ulusal
  40. Muhasebe Meslek Mensuplarının Meslek Etiğine Yaklaşımları ve Balıkesir İl Merkezinde Bir Uygulama
    AYMANKUY YUSUF,SARIOĞLAN MEHMET · Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, · 2005 · Ulusal
  41. Determination of The Influencing Factors To Menu Planning In Big Sized Food Beverage Firms Sample of Turkey
    SARIOĞLAN MEHMET · Bitlis Eren Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi · 2016 · Ulusal
  42. A Research Related to The Sociologial Effect of Food Bevarage Phenomenon Example of Turkey
    AVCIKURT CEVDET,SARIOĞLAN MEHMET · Academic Journal of Management and Education · 2016 · Uluslararası
  43. A Model Proposal For The Improvement Of Internship Activity In Offering Gastronomy Education Programs At The Higher Education Institutions
    SARIOĞLAN MEHMET · International Journal on New Trends in Education and Their Implications · 2016 · Uluslararası
  44. The Importance of Indigenous Edible Plant Species to Rural Tourism Development Sample of Seferihisar
    SARIOĞLAN MEHMET,İSKENDEROĞLU MERT · Journal of Tourism and Gastronomy Studies · 2016 · Ulusal · DOI: 10.21325/jotags.2016.38
  45. Fusion Cuisine Education and Its Relation with Molecular Gastronomy Education Comparative Course Content Analysis
    SARIOĞLAN MEHMET · International Journal on New Trends in Education and Their Implication (IJONTE) · 2014 · Uluslararası
  46. Konaklama İşletmelerinde Tedarik Zinciri Yönetimi Kapsamında Tedarikçi Seçim Kriterleri Üzerine Görgül Bir Araştırma
    SARIOĞLAN MEHMET · Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi · 2011 · Ulusal
  47. Turistik Amaçlı Endüstriyel Mutfaklarda Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları HACCP Yönetim Sisteminin Önemine İlişkin Kavramsal Bir İnceleme
    SARIOĞLAN MEHMET,ŞAHİN SEDA · Gazi Üniversitesi Ticaret ve Turizm Eğitim Fakültesi Dergisi · 2008 · Ulusal
  48. An Extra Ordinary Spectacle Mardin
    TÜFEKÇİ CAN DİLEK,SARIOĞLAN MEHMET · Makalelerle Mardin III. Eğitim-Kültür Edebiyat · 2007 · Ulusal
  49. Otel İşletmeleri Yiyecek İçecek Ünitelerinde İşgören Devri Üzerine Görgül Bir Araştırma
    MET ÖMER LÜTFÜ,SARIOĞLAN MEHMET · Adıyaman Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi · 2010 · Ulusal
  50. Industrial Provision of Practice Skills of Students Training Gastronomy Education Case of Turkey
    SARIOĞLAN MEHMET · International Journal on New Trends in Education and Their Implication (IJONTE) · 2013 · Uluslararası
  51. Prospects for the Turkish Gastronomy Tourism
    SARIOĞLAN MEHMET · Athens Journal of Tourism · 2015 · Uluslararası
  52. Expectations of Employee in Food Beverage Firm andGastronomy Education Case of Turkey
    SARIOĞLAN MEHMET · European Journal of Research on Education · 2014 · Uluslararası
  53. A Theoretical Research on the Constraints of Development ofGastronomy Education in Turkey
    SARIOĞLAN MEHMET · Procedia Social and Behavioral Sciences · 2014 · Uluslararası · DOI: 10.1016/j

Bildiriler (63)

  1. A Study on the Interaction Between Consumer Choice and Ambience in Pup-Up
    ŞAT RANA,SARIOĞLAN MEHMET · IX. International Applied Social Sciences Congress · 2025 · Tam metin bildiri
  2. Evaluation of Green Generation Restaurants within the Scope of Sustainable Gastronomy: Comparison of Turkey and China
    ŞAT RANA,SARIOĞLAN MEHMET,Murad MAJID Dr. · 11th INTERNATIONAL CEO CONGRESS · 2025 · Tam metin bildiri
  3. Examining the Impact of Gastro Diplomacy as a New Approach to Diplomacy on Türkiye and India
    ŞAT RANA,SARIOĞLAN MEHMET,Shailja Vasudeva Associate Professor Dr. · 11.th International CEO (Communication, Economics, Organization) Social Sciences Congress · 2025 · Tam metin bildiri
  4. Redefining Innovation in Hospitality: Exploring the Role of Entrepreneurial Leadership in Shaping Employees' Innovative Behavior Through the Lens of Creative Self-Efficacy
    Murad Majid Dr.,ŞAT RANA,SARIOĞLAN MEHMET · The 7th Conference on Managing Tourism Across Continents MTCON · 2025 · Tam metin bildiri
  5. The Impact of Unforgettable Restaurant Experiences on Guests’ Satisfaction with Businesses and Their Intention to Revisit: A Comparison between Turkiye and the USA
    ŞAT RANA,SARIOĞLAN MEHMET,Shashi Kant Gupta Assocation Profesör · The 7th Conference on Managing Tourism Across Continents MTCON · 2025 · Tam metin bildiri
  6. The Role of Women Entrepreneurs in Sustainable Gastronomy: Sinop Example
    ŞAT RANA,KARAÇAR ERCAN,SARIOĞLAN MEHMET · The 7th Conference on Managing Tourism Across Continents MTCON · 2025 · Tam metin bildiri
  7. Sustainability of Balıkesir Culinary Culture within the Scope of Intangible Cultural Heritage: The Case of Local Cuisine in Türkiye
    ŞAT RANA,SARIOĞLAN MEHMET · VII. ULUSLARARASI TÜRK DÜNYASI TURİZM KONGRESİ · 2025 · Tam metin bildiri
  8. Non-Local Tourists' Opinions About Turkish Cuisine (Yerli Olmayan Turistlerin Türk Mutfağı Hakkındaki Görüşleri)
    DİNÇ YAKUP, SARIOĞLAN MEHMET, BEZİRGAN MUAMMER, TÜRKMEN BÜŞRA MELTEM · VI. International Gastronomy Tourism Studies Congress · 2022 · Tam metin bildiri
  9. Physical Kitchen Planning in Businesses with Mass Food Production (Toplu Yiyecek Üretimi Gerçekleştiren İşletmelerde Fiziki Mutfak Planlaması)
    DOĞDUBAY MURAT, SARIOĞLAN MEHMET, TÜRKMEN BÜŞRA MELTEM · VI. International Gastronomy Tourism Studies Congress · 2022 · Tam metin bildiri
  10. Mevlevilik Felsefesinin Konya Mutfağı Üzerindeki Etkisi
    SARIOĞLAN MEHMET,DOĞDUBAY MURAT,Can Ayşe · International Conference on Religious Tourism and Tolerance · 2013 · Tam metin bildiri
  11. Turizm Sektöründe Butik Üretimin Uygulanabilirliği
    DOĞDUBAY MURAT,SARIOĞLAN MEHMET,Can Ayşe · XIII. Ulusal Turizm Kongresi · 2012 · Tam metin bildiri
  12. Evaluation of Special Day Meals within the Scope of Intangible Cultural Heritage (Özel Gün Yemeklerinin Somut Olmayan Kültürel Miras Kapsamında Değerlendirilmesi)
    SARIOĞLAN MEHMET, SEZEN TALHA SERDAR · VI. International Gastronomy Tourism Studies Congress · 2022 · Tam metin bildiri
  13. Applicability of Demand Forecasting Methods in Food and Beverage Businesses (An Application in Boutique Businesses)
    SARIOĞLAN MEHMET, DEVECİ BİLAL, BAKAN RAŞİT · VI: International Gastronomy Tourism Studies Congress · 2022 · Tam metin bildiri
  14. Creating Gastronomic Product Inventory a Research: Example of Edremit Region
    SARIOĞLAN MEHMET, DEVECİ BİLAL, DEVECİ BAHAR, ŞAHİN NECMETTİN · VI. International Gastronomy Tourism Studies Congress · 2022 · Tam metin bildiri
  15. Kırsal Turizm Kapsamında Özel Günlerde Hazırlanan Yemeklerin Türk Mutfak Kültürü Üzerindeki Yeri: Milas-Ören ÖrneğiThe Role of Specially Prepared Meals on Turkish Cuisine in the Context of Rural Tourism: The Case of Milas-Oren
    ERTOPCU İSMAİL,SARIOĞLAN MEHMET · IIII. INTERNATIONAL RURAL TOURISM AND DEVELOPMENT CONGRESS · 2019 · Tam metin bildiri
  16. Yavaş Şehirlerdeki (Cittaslow) Restoranlara Yapılan Çevrimiçi Tüketici Yorumlarının Değerlendirilmesi: Gökçeada Örneği
    SARIOĞLAN MEHMET,ERTOPCU İSMAİL · 20. Ulusal 4. Uluslararası Turizm Kongresi · 2019 · Tam metin bildiri
  17. AŞÇILIK EĞİTİMİNDE UYGULAMALI DERSLERİN MEVCUT DURUMUNUN ANALİZİNE YÖNELİK NİTEL BİR ARAŞTIRMA (ÖN LİSANS DÜZEYİ ÖRNEĞİ)
    SARIOĞLAN MEHMET,ERTOPCU İSMAİL · 4. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi · 2019 · Tam metin bildiri
  18. İlkokul Öğrencilerinin Yiyecek ve Mutfak Sanatlarına Yönelik Algıları:İzmir İli Örneği
    YAHŞİ ÖMER,SARIOĞLAN MEHMET,ERTOPCU İSMAİL · 2. ULUSLARARASI TEMEL EĞİTİM KONGRESİ · 2019 · Tam metin bildiri
  19. YAYGIN GASTRONOMİ EĞİTİMİNİN MEVCUTDURUMUNA İLİŞKİN NİTEL BİR ARAŞTIRMA
    SARIOĞLAN MEHMET,YALIN GÜLHAN,AVCIKURT CEVDET · Uluslararası Necatibey Eğitim ve Sosyal Bilimler Araştırmaları Kongresi (UNESAK) · 2018 · Tam metin bildiri
  20. Steakhouse Restoranlarda Dry-Aging (Olgunlaştırma) Tekniği Kullanım Boyutlarının Gastronomi Turizmi Açısından Değerlendirilmesine Yönelik Bir Araştırma
    DOĞAN ENES,SARIOĞLAN MEHMET · International Gastronomy Tourism Studies Congress · 2018 · Tam metin bildiri
  21. Gaziantep Gastronomi Kültürünün Sosyal Medyadaki Yeri:Instagram Örneği
    SARIOĞLAN MEHMET,SEZEN TALHA SERDAR,doğan enes · I. Uluslararası Turizmde Yeni Jenerasyonlar ve Yeni Trendler Kongresi · 2018 · Tam metin bildiri
  22. TÜRK MUTFAK KÜLTÜRÜNE ÖZGÜ BİR ÖĞE: REÇELLER
    SARIOĞLAN MEHMET,BAŞTÜRK HİLAL · Uluslararası Türk Kültürü ve Medeniyeti Kongresi · 2018 · Tam metin bildiri
  23. TÜRK MUTFAĞINA ÖZGÜ BİR TATLI: AŞURE
    SARIOĞLAN MEHMET,BATTAL SEVCAN · Uluslararası Türk Kültürü ve Medeniyeti Kongresi · 2018 · Tam metin bildiri
  24. YENİLEBİLİR SU ÜRÜNLERİNİN MUTFAKLARDA KULLANIMI AÇISINDAN GASTRONOMİ TURİZMİNİN GELİŞTİRİLEBİLİRLİĞİ: KAPIDAĞI YARIMADASI ÖRNEĞİ
    AVCIKURT CEVDET,SARIOĞLAN MEHMET,MANAVGAT NEBAHAT SEDA,ÖZCAN AKPINAR İLKAY · ULUSLARARASI BANDIRMA VE ÇEVRESİ SEMPOZYUMU · 2018 · Tam metin bildiri
  25. Bandırma Yöresi Gastronomi Rorasının Oluşturulmasına İlişkin Bir Araştırma: Gönen Örneği
    SARIOĞLAN MEHMET,DOĞAN ENES · ULUSLARARASI BANDIRMA VE ÇEVRESİ SEMPOZYUMU · 2018 · Tam metin bildiri
  26. A Modal Proposal Towards Improving Supply and Potentialof Rural Tourism inYalova
    SARIOĞLAN MEHMET,VAROL İLBEY · 2nd International Rural Tourism and Development Congress · 2018 · Özet bildiri
  27. A Research Related to the Interaction Between Rural Tourismand Local Breakfast Culture
    SARIOĞLAN MEHMET,KOCADOĞAN SEDAT,BAŞTÜRK HİLAL · 2nd International Rural Tourism and Development Congress · 2018 · Özet bildiri
  28. KırsalYöreselÜrünlerinButikOtelRestoranMenülerindeKullanımı: Cunda YöresiÖrneğ
    SEZEN TALHA SERDAR,YALIN GÜLHAN,SARIOĞLAN MEHMET · 2nd International Rural Tourism and Development Congress · 2018 · Özet bildiri
  29. Festivallerin Yöresel Yenilebilir Ürünlerin TanıtımınaEtkileri: Uluslararası Urla Enginar Festivali Örneği
    SARIOĞLAN MEHMET,BATTAL SEVCAN,SEZEN TALHA SERDAR · 2nd International Rural Tourism and Development Congress · 2018 · Özet bildiri
  30. KırsalTurizmGelişimine GülBitkisinin Yiyecek İçecekÖğesiOlarak Kullanımına İlişkin Bir Araştırma: Isparta Örneği
    SARIOĞLAN MEHMET,MANAVGAT NEBAHAT SEDA,DEVECİ BİLAL · 2nd International Rural Tourism and Development Congress · 2018 · Özet bildiri
  31. The Availability of Red Beet In Cuisines: A QualitativeResearch Concerning the Culture of Turkish Cuisine
    SARIOĞLAN MEHMET,BAL KÜRŞAT,MANAVGAT NEBAHAT SEDA,DOĞAN ENES · 2nd International Rural Tourism and Development Congress · 2018 · Özet bildiri
  32. A Research About The Present Situation of Graduate Level Gastronmy Education in Turkey
    SARIOĞLAN MEHMET,SEZEN TALHA SERDAR,Çetinkaya Vahide,Doğan Enes · 8. International Congress on New Trends in Education · 2017 · Özet bildiri
  33. Kırsal Turizmin Gastronomi Turizmi Üzerine Etkileri İle İlgili Bir Çalışma: Trabzon Hurması Örneği
    SARIOĞLAN MEHMET,Manavgat Nebahat Seda · I. International Rural Tourism And Development Congress · 2017 · Özet bildiri
  34. Yavaş Şehirlerde Yöresel Gastronomik Öğelerin Kırsal Kalkınmaya Etkisine Yönelik Bir Araştırma: Göynük Yöresi Örneği
    SARIOĞLAN MEHMET,SEZEN TALHA SERDAR · I. International Rural Tourism and Development Congress · 2017 · Özet bildiri
  35. Kültürel Miras Kapsamında Düğün Yemekleri: Balıkesir İli Örneği
    SARIOĞLAN MEHMET,AVCIKURT CEVDET,SEZEN TALHA SERDAR · Uluslararası Turism ve Kültürel Miras Kongresi · 2017 · Özet bildiri
  36. Türk İç Turizmi İçin Önemli Bir Etken Olarak II Konutlar ve Altınoluk Yöresinde Bir Araştırma
    AYMANKUY YUSUF,SARIOĞLAN MEHMET · II. Ulusal Eğirdir Turizm Sempozyumu · 2006 · Tam metin bildiri
  37. A Modal Proposal Towards An Instruction Related To Cooking Methods In Gastronomy Education
    SARIOĞLAN MEHMET · VIII. International Congress of Educational Research · 2016 · Tam metin bildiri
  38. Philosopy Tourism As A New Tourism Kind A Model of Suggestion to Improve The Philosopy Tourism in Kaz Mountains
    AYMANKUY YUSUF,AYMANKUY ŞİMAL,TÜFEKÇİ CAN DİLEK,SARIOĞLAN MEHMET · 2007 International Tourism Biennial · 2007 · Tam metin bildiri
  39. Supply Chain Management in The Service and Tourism Industries A Comparative Pilot Research for Turkish Hotels Supply Chains
    BARUTÇU SÜLEYMAN,AVCIKURT CEVDET,SARIOĞLAN MEHMET · VI. International Logistics & Supply Chain Congress · 2008 · Tam metin bildiri
  40. Selection of Supplier with Fuzzy Analytical Hierarchy Process A Model Proposal at Food and Beverage Management
    SARIOĞLAN MEHMET · X. International Logistic&Supply Chain Congress · 2012 · Tam metin bildiri
  41. Supplier Selection Criteria for Mass Food Enterprises The Sample of Turkey
    SARIOĞLAN MEHMET · XII. International Logistic&Supply Chain Congress · 2014 · Tam metin bildiri
  42. Fuzzy TOPSIS Method in Supplier Selection for Food and Beverage Companies
    SARIOĞLAN MEHMET,CEVİZKAYA GÜLHAN · XIII. International Logistic&Supply Chain Congress · 2015 · Tam metin bildiri
  43. Optimization of Supplier Selection Techniques in Food Beverage Firms Case of Turkey
    SARIOĞLAN MEHMET · XI. International Logistic & Supply Chain Congress, 07-09 November, Kapadokya. · 2013 · Tam metin bildiri
  44. Türkiye de Gastronomi Eğitiminin Mevcut Durumu ve Geliştirilmesine Yönelik Bir Model Önerisi Present Condition of Gastronomy Education at Turkey and Model Suggestion Intended to Improve
    SARIOĞLAN MEHMET · IV. International Congress of Educational Research · 2012 · Tam metin bildiri
  45. Gastronomi Eğitiminde Yeni Bir Yaklaşım Sınıf Dışı Eğitim A New Approach at Gastronomy Education Outdoor School Education
    SARIOĞLAN MEHMET · IX. International Balkan Education and Science Congress · 2014 · Tam metin bildiri
  46. Somut Olmayan Kültürel Miras Türk Kahvaltı Kültürü Intangible Culturel Heritage Turkish Breakfast Culture
    SARIOĞLAN MEHMET · I. Eurasia International Tourism Congress · 2015 · Tam metin bildiri
  47. Supplier Selection In Supply Chain Management of Accomodation Enterprises A Research In The Hotel Of Turkey
    SARIOĞLAN MEHMET,AVCIKURT CEVDET,DOĞDUBAY MURAT · 24th European Conference on Operational Research · 2010 · Özet bildiri
  48. Konaklama İşletmelerinde Analitik Hiyerarşi Prosesi Yöntemi ile Tedarikçi Seçim Kriterlerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma
    SARIOĞLAN MEHMET,AVCIKURT CEVDET · VI. Lisansüstü Turizm Öğrencileri Araştırma Kongresi · 2012 · Özet bildiri
  49. Fast Food Yiyecek İçecek İşletmeleri ile Slow Food Yiyecek İçecek İşletmeleri Arasındaki Tedarikçi Seçim Kriterleri Kullanım Eğilimleri Açısından Benzerliklerinin ve Farklılıklarının Araştırılması İzmir Yöresinde Bir Araştırma
    AVCIKURT CEVDET,SARIOĞLAN MEHMET,Çaylı Beril,SAYLAN UĞUR · 11. Ulusal Turizm Kongresi (Kuşadası) · 2010 · Tam metin bildiri
  50. Tedarik Zinciri Yönetimi İşleyişi Çerçevesinde Konaklama İşletmelerine Tedarikçi Seçiminde Analitik Hiyerarşi Prosesi Yöntemi Teorik Örneği
    SARIOĞLAN MEHMET,AVCIKURT CEVDET · V. Lisansüstü Turizm Öğrencileri Araştırma Kongresi · 2010 · Tam metin bildiri
  51. Özellikli Restoranlarda Standart Reçete Kullanma Eğilimi İzmir İlindeki Köfteci Restoranları Üzerine Bir Araştırma
    DOĞDUBAY MURAT,AYMANKUY YUSUF,SARIOĞLAN MEHMET · 10. Ulusal Turizm Kongresi · 2009 · Tam metin bildiri
  52. Şarap Turizmi ve İzmir Yöresinde Şarap Turizminin Geliştirilmesine Yönelik Bir Model Önerisi
    SARIOĞLAN MEHMET · Çeşme Ulusal Turizm Sempozyumu · 2007 · Tam metin bildiri
  53. Otel İşletmelerinde Yöneticilerin Etik Davranışlarının Değerlendirilmesine Yönelik Bir Alan Çalışması
    DOĞDUBAY MURAT,SARIOĞLAN MEHMET · I. Ulusal Türkiye Turizm Sempozyumu · 2007 · Tam metin bildiri
  54. Türk Mutfağının Tanıtılmasında Profesyonel Turist Rehberlerinin Rolüne İlişkin Amprik Bir Çalışma
    KÖROĞLU AHMET,KÖROĞLU ÖZLEM,SARIOĞLAN MEHMET · I. Ulusal Gastronomi Sempozyumu · 2007 · Tam metin bildiri
  55. Yiyecek İçecek Felsefesi ve Beslenme Alışkanlığının Geliştirilmesine Yönelik Bir Model Önerisi
    AYMANKUY YUSUF,SARIOĞLAN MEHMET · I. Ulusal Gastronomi Sempozyumu · 2007 · Tam metin bildiri
  56. Yiyecek İçecek Olgusuna Sosyolojik Bakış
    AVCIKURT CEVDET,SARIOĞLAN MEHMET,GİRGİN GÖKSEL KEMAL · I. Ulusal Gastronomi Sempozyumu · 2007 · Tam metin bildiri
  57. Analysis for Applicability of Supplier Selection Techniques in Hotel Business According to Operation of Supply Chain Management
    AVCIKURT CEVDET,KÖROĞLU AHMET,DOĞDUBAY MURAT,SARIOĞLAN MEHMET · VIII. International Logistics and Supply Chain Congress · 2010 · Tam metin bildiri
  58. Effect of Product Brand Logos on Marketing and the Study of Brand Logos Used in Accomodation Enterprises
    AYMANKUY YUSUF,DOĞDUBAY MURAT,AYMANKUY ŞİMAL,SARIOĞLAN MEHMET · The 5th World Conference for Graduate Research in Tourism, Hospitality and Leisure · 2010 · Tam metin bildiri
  59. Shipping Supply Chain Management Based on The Production of The Applicability of The Business Ala Carte Restaurants In Istanbul Region One Application
    DOĞDUBAY MURAT,SARIOĞLAN MEHMET,AVCIKURT CEVDET · VII. International Logistic & Supply Chain Congress · 2009 · Tam metin bildiri
  60. Mardin İlindeki Artuklu Eserlerinin Yöredeki Kültür Turizmi Potansiyeline Etkisi ve Yörede Kültür Turizminin Geliştirilmesine Yönelik Bir Model Önerisi
    SARIOĞLAN MEHMET · I. Uluslararası Artuklu Sempozyumu · 2007 · Tam metin bildiri
  61. A Suggestion of Model for The Feasibility of Green Supply Chain Management in Food and Beverage Establishment
    DOĞDUBAY MURAT,SARIOĞLAN MEHMET,AVCIKURT CEVDET,KÖROĞLU AHMET,ÖZKAN ESİN · International Balwois 2012 Conference · 2012 · Tam metin bildiri
  62. Ege Denizindeki Su Altı Fauna Çeşitliliğinin Ayvalık Yöresi Mutfak Kültürüne Etkisi ve Gastronomi Turizmi
    SARIOĞLAN MEHMET,BOSTAN SARIOĞLAN AYBERK · Sualtı Değerleri ve Turizm Sempozyumu · 2012 · Özet bildiri
  63. Kazdağlarında Yetişen Yenilebilir Endemik ve Nadir Bitkilerin Mutfak Kültürü Üzerindeki Önemi ve Türk Mutfak Kültürü Örneği
    SARIOĞLAN MEHMET,AVCIKURT CEVDET,DOĞDUBAY MURAT · Kazdağları III. Ulusal Sempozyumu · 2012 · Tam metin bildiri

Kitaplar ve Kitap Bölümleri (34)

  1. A RESEARCH FOR REGIONAL IDENTIFICATION OF BALIKESİR LOCAL FLAVORS
    DİNÇ YAKUP,AVCIKURT CEVDET,SARIOĞLAN MEHMET,KUMAŞ GÖZDE,AKDEMİR NİHAN,BİLGİLİ BİLSEN · AKADEMİSYEN KİTABEVİ · 2026 · ISBN ISBN:978-625-375-961-2,
  2. FROM TECHNOLOGY TO THE TABLE: DISCOVERING CONSUMER ACCEPTANCE OF SILICON VALLEY-INSPIRED FOODS
    SARIOĞLAN MEHMET,AVCIKURT CEVDET,GÜRS BATUHAN · Akademisyen Kitabevi · 2026 · ISBN 978-625-375-960-5
  3. Digital Innovation and Sustainability in Education
    Sustainability curriculum design · ŞAT RANA,SARIOĞLAN MEHMET,Roubík Hynek,KARAÇAR ERCAN,DOLIDZE Tamar,LAUNER Markus A. · Edward Elgar Publishing · 2025 · ISBN 978 1 03535 955 4
  4. Comprasion of Opinions on Sakarya/Karasu and Balıkesir/Gömeç Beaches
    AVCIKURT CEVDET,SARIOĞLAN MEHMET,KUMAŞ GÖZDE · Özgür Press · 2025 · ISBN 978-625-8554-57-1
  5. A Research on Customer Expectations in New Generation Restaurants
    SARIOĞLAN MEHMET,KÖROĞLU AHMET,SÖKMEN CEVDET · Özgür Press · 2025 · ISBN 978-625-8554-51-9
  6. Occupational Health and Safety (OHS) Perception in Restaurant Enterprises: a Quantitative Field Survey of Employees
    OĞURLU YÜCEL,AVCIKURT CEVDET,KARAGÖZ ERAY,KUMAŞ GÖZDE · Livre De Lyon · 2025 · ISBN 978-2-38236-972-2
  7. A Study on The Perception of Hyperlocal Supplying: The Case of Restaurant Consumers
    SARIOĞLAN MEHMET,AVCIKURT CEVDET,KUMAŞ GÖZDE · Özgür Yayınları · 2025 · ISBN 978-625-5646-56-9
  8. A Study to Determine The Accessibilty of Local Food for Foreign Tourists
    DİNÇ YAKUP,SARIOĞLAN MEHMET,AVCIKURT CEVDET · Livre de Lyon · 2025 · ISBN 978-2-38236-818-3
  9. Factors Affecting Tourist Preferences: The Example of Health Tourism
    BEZİRGAN MUAMMER,SARIOĞLAN MEHMET,SOLMAZ AVCIKURT AYLA,SEZEN TALHA SERDAR · Livre De Lyon · 2025 · ISBN 978-2-38236-819-0
  10. A Study On the Applicability Of The Partial All- İnclusive System
    SARIOĞLAN MEHMET,Ünüvar Recep Tayyip,BUCAK TURGAY · Livre De Lyon · 2025 · ISBN 978-2-38236-817-6
  11. The Concept of Home-Style Restaurants as a New Trend and Its Sustainability
    SARIOĞLAN MEHMET,ŞAT RANA,AVCIKURT CEVDET · Özgür Yayınları · 2025 · ISBN 978-625-5646-39-2
  12. A Research on The Phenomenon of Reflexive Consumption in Food and Beverage Establishments
    SARIOĞLAN MEHMET,KUMAŞ GÖZDE,Serez Yılmaz Sude Dilah · Özgür Yayınları · 2025 · ISBN 978-625-5646-39-2
  13. Consumption Trends of Gastronomical Elements as Complementary Products in Historical Areas
    SARIOĞLAN MEHMET,SANSAR MEHMET FATİH,Gelen Özlem · Özgür Yayınları · 2025 · ISBN 978-625-5646-38-5
  14. The Effects of Food Consumption Habits of Generations X, Y and Z on Food Menus
    SARIOĞLAN MEHMET,ŞAT RANA · Özgür Yayınları · 2025 · ISBN 978-625-5958-76-1
  15. A Research on Detection of Basic Production Losses in Food and Beverage Business
    SARIOĞLAN MEHMET,DOĞDUBAY MURAT,ŞAHİN CANDAN · AKADEMİSYEN YAYINEVİ · 2024 · ISBN 978-625-375-001-5
  16. A Research The Applicability of KANBAN System in Food and Beverage Business
    DOĞDUBAY MURAT,SARIOĞLAN MEHMET,ÖZATA ESAT,Serez Yılmaz Sude Dilah · Livre de Lyon · 2024 · ISBN 978-2-38236-686-8
  17. A Study on The Efffect of Local Gastronomic Organizations on The Use of Local Food
    SARIOĞLAN MEHMET,SÖKMEN CEVDET,BUCAK TURGAY · Livre de Lyon · 2024 · ISBN 978-2-38236-759-9
  18. A Study on The Effect of Children’s Menus on Restaurant Preferences
    SARIOĞLAN MEHMET,AVCIKURT CEVDET,SÖKMEN CEVDET · BIDGE Publications · 2024 · ISBN 978-625-372-292-0
  19. A Research Non-Formal Gastronomy Education on Remaving Misconceptions by Concept Mapping Method
    BOSTAN SARIOĞLAN AYBERK,SARIOĞLAN MEHMET,SÖKMEN CEVDET · Livre de Lyon · 2024 · ISBN 978-2-38236-670-7
  20. APPLICABILITY OF OUT-OF-CLASSROOM EDUCATION IN GASTRONOMY EDUCATION IN TURKEY
    SARIOĞLAN MEHMET,BOSTAN SARIOĞLAN AYBERK,Ünüvar Recep Tayyip · Livre de Lyon · 2024 · ISBN 978-2-38236-657-8
  21. Menuization of The Local Dishes of Mediterranean
    SARIOĞLAN MEHMET,ŞAT RANA,DİNÇ YAKUP · Livre de Lyon · 2024 · ISBN 978-2-38236-706-3
  22. The Effect of Second Home Owners Leisure Time Habits on Their Satisfaction Levels
    AVCIKURT CEVDET,KÖROĞLU AHMET,SARIOĞLAN MEHMET · Livre de Lyon · 2024 · ISBN 978-2-38236-681-3
  23. A Study on The Effect of Dry-Aged Technique on Restaurant Ambiances
    SARIOĞLAN MEHMET,ÜNÜVAR RECEP TAYYİP,DEVECİ BİLAL · AKADEMİSYEN YAYINEVİ · 2024 · ISBN 978-625-375-109-8
  24. A Study to Determine The Level of Presentatition of Local Dishes in Finne-Dining Restaurant
    SARIOĞLAN MEHMET,DEVECİ BİLAL,ÖZATA ESAT,YATKIN ÖZLEM · AKADEMİSYEN YAYINEVİ · 2024 · ISBN 9786253751104
  25. A Research Towards The Identification of Local Foods Within The Scope of Cultural Heritage: The Case of Edremit Region
    SARIOĞLAN MEHMET,AVCIKURT CEVDET · Live de Lyon · 2024 · ISBN 978-2-38236-677-6
  26. Türk Turizm Tarihi Yapısal ve Sektörel Gelişim
    Türk Turizminin Dünya Turizmindeki Yeri · AVCIKURT CEVDET, KÖROĞLU AHMET, SARIOĞLAN MEHMET · Detay Yayıncılık · 2009 · ISBN 9786055681111
  27. FUZZY VIKOR METHOD APPLICABILITY OF THE IN FOOD AND BEVERAGE BUSINESSES PRODUCTION MANAGEMENT
    SARIOĞLAN MEHMET, AVCIKURT CEVDET · Livre de Lyon · 2023 · ISBN 978-2-38236-632-5
  28. Gastronomi Olgusuna Sosyolojik Bakış
    Gastronomi Sosyolojisine Genel Bakış · DOĞDUBAY MURAT,TEMİZKAN SAADET PINAR · Detay Yayıncılık · 2019 · ISBN 978-605-254-188-3
  29. Current Issue in Hospitality and Tourism Research and Innovations
    The Relationship Between Product Innovation and Fusion Cuisine in Food and Beverage Establishments: A Discussion on Turkish Cuisine · ERDEM BARIŞ,DOĞDUBAY MURAT,SARIOĞLAN MEHMET · CRC Press Taylor&Francis Group · 2012 · ISBN 978-0-415-62133-5
  30. New Trends in Food & Beverage Enterprieses Production Management
    SARIOĞLAN MEHMET · Livre de Lyon · 2022 · ISBN 978-2-38236-287-7
  31. Edremit Körfezine Özgü Yöresel Yiyecek-İçecek Öğelerinin Gastronomi Turizmine Kazandırılması
    SARIOĞLAN MEHMET, YALIN GÜLHAN · Livre De Lyon · 2021 · ISBN 978-2-38236-104-7
  32. Mutfak Sanatı (Kavramlar, İlkeler ve Uygulamalar)
    Makarna Hazırlama ve Soslar · SARIOĞLAN MEHMET, SEZEN TALHA SERDAR · Detay Yayıncılık · 2020 · ISBN 978-605-254-221-7
  33. Global Issues and Trends in Tourism
    The Role of Gastronomy Tourism in Slow Cities: Case of Turkey · TETİK NURAY,GİRGİN GÖKSEL KEMAL · ST. KLIMENT OHRIDSKI UNIVERSITY PRESS · 2016 · ISBN 978-954-07-4138-3
  34. Turistik Ürün Çeşitlendirmesi
    Kongre Turizmi · KÖROĞLU Ahmet, GÜLEÇ Banu · Nobel Yayın Dağıtım · 2008 · ISBN 978-605-395-078-3

Projeler (14)

  1. SINDIRGI’DAKİ OSMANLI ESERLERİNİN TURİZME KAZANDIRILMASI
    Diğer kamu kuruluşları (Yükseköğretim Kurumları hariç) · Tamamlandı · 2025 - 2025
  2. SUPPLIER SELECTION OPTIMIZATION RESEARCH IN BUSINESSES PERFORMING INDUSTRIAL FOOD PRODUCTION
    Özel Kuruluşlar · Tamamlandı · 2023 - 2023
  3. A RESEARCH ON THE INTERACTION OF SUPPLIER SUPPLY AND DEMAND IN HOTEL BUSINESSES (AYVALIK EXAMPLE)
    Özel Kuruluşlar · Tamamlandı · 2023 - 2023
  4. TOPSİS YÖNTEMİ İLE TEDARİKÇİ SEÇİMİNE YÖNELİK BİR EYLEM ARAŞTIRMASI (RESTORAN ÖRNEĞİ)
    Özel Kuruluşlar · Tamamlandı · 2020 - 2021
  5. OTEL İŞLETMELERİNDE YİYECEK-İÇECEK TEDARİĞİ TALEBİ VE TEDARİKÇİ ARZI ETKİŞEMİNE YÖNELİK BİR ARAŞTIRMA (ANTALYA ÖRNEĞİ)
    Diğer (Ulusal) · Tamamlandı · 2017 - 2018
  6. Türklere Özgü Bir Tatlı Olarak Kestane Şekeri Üretimi ve Çeşitlendirilebilirliği
    Diğer kamu kuruluşları (Yükseköğretim Kurumları hariç) · Tamamlandı · 2019 - 2019
  7. Gastronomik Bir Unsur Olarak Çikolata ve Çeşitlerinin Tüketiciler Açısından Tercih Nedenlerinin Tespitine Yönelik Bir Araştırma (İzmir Yöresi Örneği)
    Diğer kamu kuruluşları (Yükseköğretim Kurumları hariç) · Tamamlandı · 2019 - 2019
  8. Yiyecek-İçecek İşletmelerinde Tedarik Zinciri Yönetimi SCOR Model’inin Uygulanabilirliğine Yönelik Bir Araştırma
    Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı · 2016 - 2017
  9. Ev Dışında Yeme-İçme Faaliyetlerine Neden Olan Motivasyon Kaybaklarının Tespitine Yönelik Bir Araştırma
    Özel Kuruluşlar · Tamamlandı · 2016 - 2017
  10. Otel İşletmeleri Yiyecek-İçecek Ünitelerinde Dayanıksız Ürün Tedariğinde Kullanılabilecek Yeni Tedarikçi Seçim Tekniklerinin Tespitine Yönelik Bir Araştırma
    Özel Kuruluşlar · Tamamlandı · 2016 - 2017
  11. Otel İşletmelerinde Faaliyet Gösteren Satınalma Yöneticilerinin Demoğrafik Profillerinin Tespitine Yönelik Bir Araştırma
    Özel Kuruluşlar · Tamamlandı · 2015 - 2016
  12. Yiyecek İçecek İşletmelerinde Bulanık Vikor Yöntemi ile Tedarikçi Seçimi Türkiye Örneği
    Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı · 2015 - 2016
  13. Kitle Üretim Yapan Yiyecek İşletmelerinde Tedarikçi Seçim Kriterleri Türkiye Örneği
    Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı · 2013 - 2015
  14. Büyük Ölçekli Yiyecek Üretimi Yapan İşletmelerde Menü Planlamasına Etki Eden Faktörlerin Tespiti
    Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı · 2014 - 2015

Yönetilen Tezler (22)

  1. Türkiye'de Gastronomi Eğitiminde Sınıf Dışı Eğitimin Uygulanabilirliği
    RECEP TAYYİP ÜNÜVAR · Doktora · 2026 · Devam Ediyor
  2. Yeni Ürün Geliştirme Kapsamında Balıkesir "Kirli Hanım" Peynirinin Aroma Profilinin Çıkarılması
    RANA ŞAT · Yüksek Lisans · 2026 · Devam Ediyor
  3. Özel Günlere Özgü Gastronomik Ürünler Üzerine Bir Araştırma (Hatay Örneği)
    ÖZLEM YATKIN · Doktora · 2026 · Tamamlandı
  4. Mutfak Eğitiminde Kurumsal Kaynak Planlaması (ERP)
    BÜŞRA MELTEM TÜRKMEN · Doktora · 2026 · Tamamlandı
  5. Pişirme Yöntemleri ve Doğrama Teknikleri Konularında Kavram Yanılgılarının Belirlenmesi
    CEVDET SÖKMEN · Doktora · 2026 · Tamamlandı
  6. Yiyecek ve İçecek İşletmelerindeki Tüketiciler İçin Çocuk Menüsü ve Ambiyansın Önemi Üzerine Bir Araştırma
    SUDE DİLAH SEREZ YILMAZ · Yüksek Lisans · 2026 · Tamamlandı
  7. Gastronomi ve mutfak sanatları eğitiminde web tabanlı uzaktan eğitimin uygulanabilirliğine yönelik bir araştırma
    TALHA SERDAR SEZEN · Doktora · 2025 · Tamamlandı
  8. Gastronomik ürün envanteri oluşturmaya yönelik bir araştırma: Edremit yöresi örneği
    NECMETTİN ŞAHİN · Yüksek Lisans · 2023 · Tamamlandı
  9. Yiyecek ve İçecek İşletmelerindeki Tüketiciler İçin Çocuk Menüsü ve Ambiyans İlişkisinin Önemi Üzerine Bir Araştırma
    SUDE DİLAH SEREZ YILMAZ · Yüksek Lisans · 2024 · Devam Ediyor
  10. İnovatif bir yaklaşım olarak yenilebilir çiçeklerin çikolatalarda kullanımı
    ERHAN METİN · Yüksek Lisans · 2021 · Tamamlandı
  11. Steakhouse restoranlarda dry-aging (Olgunlaştırma) tekniği kullanım boyutlarının gastronomi turizmi açısından değerlendirilmesine yönelik bir araştırma
    ENES DOĞAN · Yüksek Lisans · 2019 · Tamamlandı
  12. Otel mutfaklarında ergonomi ve hijyen uygulamaları etkileşimine yönelik bir araştırma (İstanbul örneği)
    SEVCAN BATTAL · Yüksek Lisans · 2020 · Tamamlandı
  13. İkinci Konut Sahiplerinin Yerel Gastronomik Öğelerin Arz ve Talep Düzeylerine Etkisi:Altınoluk Yöresi Örneği
    DEVRİM CEM AKBULUT · Yüksek Lisans · 2021 · Devam Ediyor
  14. Kaybolmakta olan yerel mutfak kültürünün turizme kazandırılması: Balıkesir ili Edremit körfezi örneği
    GÜLHAN YALIN · Doktora · 2020 · Tamamlandı
  15. Marinalarda faaliyet gösteren yiyecek-içecek işletmelerinde tüketici tercihlerini etkileyen faktörlerin tespitine yönelik bir araştırma
    HİLAL BAŞTÜRK · Yüksek Lisans · 2020 · Tamamlandı
  16. Yenilebilir endemik bitkilerin zeytinyağlı yemeklerde kullanımı: Seferihisar örneği
    MERT İSKENDEROĞLU · Yüksek Lisans · 2018 · Tamamlandı
  17. Yöresel gastronomik ürünlerin kırsal kalkınmadaki rolüne ilişkin bir araştırma
    İSMAİL ERTOPCU · Doktora · 2020 · Devam Ediyor
  18. Gastronomi eğitiminin mevcut durumunun analizine yönelik bir araştırma
    TALHA SERDAR SEZEN · Yüksek Lisans · 2018 · Tamamlandı
  19. Havayolu ulaştırma işletmelerinin tercih edilmesinde yiyecek-içecek hizmet kalitesinin rolüne ilişkin bir araştırma (THY örneği)
    FADİME YABACI · Yüksek Lisans · 2018 · Tamamlandı
  20. Yiyecek-İçecek Hizmet Kalitesinin Havayolu Ulaştırma İşletmelerini Tercih Sebebi
    Fadime YABACI · Yüksek Lisans · 2018 · Devam Ediyor
  21. GAstronomi
    Şükran Daylar · Yüksek Lisans · 2015 · Devam Ediyor
  22. Otel mutfak yöneticilerinin işgörenlerin yeterlilik düzeyi hakkındaki algıları: Karşılaştırılmalı bir uygulama
    ŞÜKRAN DAYLAR · Yüksek Lisans · 2015 · Tamamlandı

Tezler (2)

  1. 4 ve 5 yıldızlı otel işletmelerinin yiyecek-içecek departmanlarında işgören devir hızı: Çeşme yöresinde bir uygulama
    2004 - 2007
  2. Konaklama işletmelerinde analitik hiyerarşi prosesi yöntemi ile tedarikçi seçim kriterlerinin belirlenmesi üzerine bir araştırma
    2011 - 2011

Ödüller (3)

  1. Best Paper Presentation
    2025 · Bilim - Sanat Ödülleri
  2. 31.GOURMAND AWARDS The Best Cookbooks in the World Best of Best
    2025 · Bilim - Sanat Ödülleri
  3. 31.GOURMAND AWARDS The Best Cookbooks in the World Best of Best
    2025 · Bilim - Sanat Ödülleri

Eğitim Bilgileri (3)

  1. Lisans - KONAKLAMA İŞLETMECİLİĞİ BÖLÜMÜ
    BALIKESİR ÜNİVERSİTESİ · 2000 - 2004
  2. Yüksek Lisans - TURİZM İŞLETMECİLİĞİ VE OTELCİLİK (YL) (TEZLİ)
    BALIKESİR ÜNİVERSİTESİ · 2004 - 2007
  3. Doktora - TURİZM İŞLETMECİLİĞİ VE OTELCİLİK (DR)
    BALIKESİR ÜNİVERSİTESİ · 2007 - 2011