Balıkesir Üniversitesi — ana sayfa AKADEMİK BİLGİ SİSTEMİ

Prof.Dr. OSMAN İRFAN İLHAK

VETERİNER FAKÜLTESİ, BESİN HİJYENİ VE TEKNOLOJİSİ BÖLÜMÜ, VETERİNER HALK SAĞLIĞI ANABİLİM DALI

Balıkesir Üniversitesi

Araştırmacı Kimlikleri

Akademik Göstergeler

  • Web of Science: 36 yayın, 519 atıf, h-indeks 10
  • Scopus: 33 yayın, 525 atıf, h-indeks 10
  • YÖKSİS: 55 yayın, 64 atıf, h-indeks 4

Makaleler (57)

  1. Effect of method of cooking on identification of heat processed beef using polymerase chain reaction PCR technique
    ARSLAN ALİ,İLHAK OSMAN İRFAN,ÇALICIOĞLU MEHMET · Meat Science · 2006 · Uluslararası · Q1 · DOI: 10.1016/j.meatsci.2005.08.001
  2. Effect of potassium sorbate on some microbiological properties of cokelek stored at different temperatures
    Öksüztepe G. · Kafkas Universitesi Veteriner Fakultesi Dergisi · 2010 · Uluslararası · Q3
  3. Tracing Surrogates for Enteric Pathogens Inoculated on Hide through the Beef Harvesting Process
    SILVA MARIANA VILLARREAL,GENHO DANIEL,İLHAK OSMAN İRFAN,LUCIA LISA,DICKSON JAMES,GEHRING KERRI,SAVELL JEFFREY,CASTILLO ALEJANDRO · Journal of Food Protection · 2016 · Uluslararası · Q1 · DOI: 10.4315/0362-028X.JFP-15-481
  4. Presence of E. coli O157:H7 in Cakes Marketed in Elazig
    Oksuztepe, Gulsum, Patir, Bahri, Calicioglu, Mehmet, Ilhak, O. Irgan, Dikici, Abdullah · KAFKAS UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI · 2010 · Uluslararası · Q3
  5. Identification of meat species by Polymerase Chain Reaction (PCR) technique
    Ilhak O. · Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences · 2007 · Uluslararası · Q3
  6. The combined effect of sodium lactate, lactic acid and acetic acid on the survival of salmonella spp. And the microbiota of chicken drumsticks
    Habeeb G.A. · Slovenian Veterinary Research · 2021 · Uluslararası · Q3 · DOI: 10.26873/SVR-955-2020
  7. Effect of cooking procedures of kiymali pide, a traditional Turkish fast-food, on destruction of Escherichia coli O157:H7
    Ilhak O.I. · Meat Science · 2013 · Uluslararası · Q1 · DOI: 10.1016/j.meatsci.2013.02.003
  8. Antimicrobial Efficacy of Postbiotics of Lactic Acid Bacteria and their Effects on Food Safety and Shelf Life of Chicken Meat
    Serter Beril,ÖNEN ADEM,İLHAK OSMAN İRFAN · Annals of Animal Science · 2024 · Uluslararası · Q2 · DOI: 10.2478/aoas-2023-0081
  9. Effect of some chemical decontaminants on the survival of Listeria monocytogenes and Salmonella Typhimurium with different attachment times on chicken drumstick and breast meat
    İLHAK OSMAN İRFAN,İNCİLİ GÖKHAN KÜRŞAD,DURMUŞOĞLU HALİL · Journal of Food Science and Technology · 2018 · Uluslararası · Q1 · DOI: 10.1007/s13197-018-3234-7
  10. Inhibitory effect of cell-free supernatants of Pedicoccous acidilactici and Latilactobacillus sakei/Staphylococcus xylosus in combination with ethylenediaminetetraacetic acid against Escherichia coli O157:H7 strains
    İncili G.K. · Veterinary Research Forum · 2025 · Uluslararası · Q2 · DOI: 10.30466/vrf.2025.2035776.4368
  11. Effect of marination with bioprotective culture-containing marinade on Salmonella spp. and Listeria monocytogenes in chicken breast meat
    Göçmez E.B. · Journal of Food Science · 2025 · Uluslararası · Q1 · DOI: 10.1111/1750-3841.70174
  12. Chemical and microbiological qualityof fermented sausages made from camel meat
    KÖK Filiz, ÖKSÜZTEPE Gülsüm, İLHAK O İrfan, PATIR Bahri · MEDYCYNA WETERYNARYJNA · 2006 · Uluslararası · Q3
  13. Evaluation of Effect of Thymol Combined with Lactic Acid or Sodium Lactate on Psychrophilic Bacteria and Salmonella Spp. on Chicken Drumstick
    İLHAK OSMAN İRFAN,İNCİLİ GÖKHAN KÜRŞAD,DURMUŞOĞLU HALİL · Annals of Animal Science · 2017 · Uluslararası · Q2 · DOI: 10.1515/aoas-2016-0047
  14. Evaluation of antimicrobial activities of sequential spray applications of decontamination treatments on chicken carcasses
    Benli H. · Asian Australasian Journal of Animal Sciences · 2015 · Uluslararası · Q2 · DOI: 10.5713/ajas.14.0708
  15. COMBINED ANTIMICROBIAL EFFECT OF THYMOL ANDSODIUM LACTATE AGAINST LISTERIA MONOCYTOGENESAND SALMONELLA TYPHIMURIUM IN FISH PATTY
    İLHAK OSMAN İRFAN,GÜRAN HÜSNÜ ŞAHAN · Journal of Food Safety · 2014 · Uluslararası · Q2 · DOI: 10.1111/jfs.12115
  16. EFFECT OF ACID ADAPTATION AND DIFFERENT SALT CONCENTRATIONS ON SURVIVAL OF LISTERIA MONOCYTOGENES IN TURKISH WHITE CHEESE
    İLHAK OSMAN İRFAN,ÖKSÜZTEPE GÜLSÜM,ÇALICIOĞLU MEHMET,PATIR BAHRİ · Journal of Food Quality · 2011 · Uluslararası · Q2 · DOI: 10.1111/j.1745-4557.2011.00411.x
  17. Characterization of lactic acid bacteria postbiotics, evaluation in-vitro antibacterial effect, microbial and chemical quality on chicken drumsticks
    İNCİLİ GÖKHAN KÜRŞAD, KARATEPE PINAR, AKGÖL MÜZEYYEN, GÜNGÖREN ALPER, KOLUMAN AHMET, İLHAK OSMAN İRFAN, KANMAZ HİLAL, Kaya Büşra, HAYALOĞLU ALİ ADNAN · Food Microbiology · 2022 · Uluslararası · Q1 · DOI: 10.1016/j.fm.2022.104001
  18. Effect of chitosan and Pediococcus acidilactici on E. coli O157:H7, Salmonella Typhimurium and Listeria monocytogenes in meatballs
    İNCİLİ GÖKHAN KÜRŞAD,KARATEPE PINAR,İLHAK OSMAN İRFAN · LWT · 2020 · Uluslararası · Q1 · DOI: 10.1016/j.lwt.2019.108706
  19. Identification of meats using random amplified polymorphic DNA (RAPD) technique
    Arslan, A, Ilhak, I, Calicioglu, M, Karahan, M · JOURNAL OF MUSCLE FOODS · 2005 · Uluslararası · Q2 · DOI: 10.1111/j.1745-4573.2004.07504.x
  20. The impact on shelf life of Tulum cheese of modified atmosphere packaging
    DEMİR PELİN, İLHAK OSMAN İRFAN, ÖKSÜZTEPE GÜLSÜM · Faculty of Food and Agriculture, United Arab Emirates University · 2023 · Uluslararası · Q3 · DOI: 10.9755/ejfa.2023.3187
  21. Influence of Fat Content and Bioprotective Cultures on the Survival of Foodborne Pathogens in Beef Meatballs
    Gocmez, Enise Begum, Guner, Tevhide Elif, Tavsanli, Hakan, Ilhak, Osman Irfan · FOOD SCIENCE & NUTRITION · 2026 · Uluslararası · Q1 · DOI: 10.1002/fsn3.72260
  22. Assessment of microbiological load of small ruminant carcasses, livers, some lymph nodes, tools and knife samples in slaughterhouse
    Durmuşoğlu H. · Slovenian Veterinary Research · 2020 · Uluslararası · Q3 · DOI: 10.26873/SVR-950-2020
  23. Effects of essential oil compounds on survival of Listeria monocytogenes and Escherichia coli O157: H7 in Çiǧ Köfte
    Dikici A. · Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences · 2013 · Uluslararası · Q3 · DOI: 10.3906/vet-1201-35
  24. Evaluation of additional cooking procedures to achieve lethality microbiological performance standards for large, intact meat products
    Haneklaus A. · Journal of Food Protection · 2011 · Uluslararası · Q1 · DOI: 10.4315/0362-028X.JFP-11-085
  25. Effects of workers’ hand washing and knife disinfection practices on microbiological quality of small animal carcasses in slaughterhouse environment
    Durmuşoğlu H. · Journal of Food Processing and Preservation · 2020 · Uluslararası · Q2 · DOI: 10.1111/jfpp.14918
  26. The effects of different storage temperatures and time on the survival of cpe (+) clostridium perfringens type a in Çiʇ Köfte (a traditional turkish raw meat product)
    Güran H. · Annals of Animal Science · 2015 · Uluslararası · Q2 · DOI: 10.2478/aoas-2014-0078
  27. Shelf-Life, sensory attributes and microbiological and chemical characteristics of processed mirror carp (Cyprinus carpio L.) fillets
    Patir B. · Journal of Animal and Veterinary Advances · 2009 · Uluslararası · Q4
  28. Functional Characterization and Probiotic Properties of Lactic Acid Bacteria Isolated from Donkey Milk
    TAVŞANLI HAKAN,EKTİK SEZEN NİSANUR,GÜNER TEVHİDE ELİF,BAYCAR HİCRET,İLHAK OSMAN İRFAN · Probiotics and Antimicrobial Proteins · 2026 · Uluslararası · Q2 · DOI: 10.1007/s12602-026-11115-6
  29. Clostridium difficile in retail chicken meat parts and liver in the Eastern Region of Turkey
    Guran H. · Journal Fur Verbraucherschutz Und Lebensmittelsicherheit · 2015 · Uluslararası · Q3 · DOI: 10.1007/s00003-015-0950-z
  30. The Use of Potassium Sorbate in Vacuum Packaged Şavak Tulum Cheese
    DEMİR PELİN,ÖKSÜZTEPE GÜLSÜM,İNCİLİ GÖKHAN KÜRŞAD,İLHAK OSMAN İRFAN · Kafkas Universitesi Veteriner Fakultesi Dergisi · 2017 · Uluslararası · Q3 · DOI: 10.9775/kvfd.2016.15707
  31. The effect of ultrasound process on lactic acid bacteria, physicochemical and sensory properties of yoghurt, before and after inoculation of starter cultures into milk
    Tavşanlı H. · International Journal of Dairy Technology · 2024 · Uluslararası · Q2 · DOI: 10.1111/1471-0307.13013
  32. Fate of Listeria monocytogenes and Salmonella Typhimurium in homemade marinade and on marinated chicken drumsticks, wings and breast meat
    İNCİLİ GÖKHAN KÜRŞAD,AKGÖL MÜZEYYEN,AYDEMİR MEHMET EMİN,Selçuk Alan,Mutlu Muhsin,İLHAK OSMAN İRFAN,ÖKSÜZTEPE GÜLSÜM · LWT · 2020 · Uluslararası · Q1 · DOI: 10.1016/j.lwt.2020.110231
  33. Laktik asit bakterilerinden elde edilen konsantre postbiyotiklerin bazı gıda patojenleri üzerine etkilerinin değerlendirilmesi
    Ektik Nisanur,Güner Tevhide Elif,TAVŞANLI HAKAN,İLHAK OSMAN İRFAN · Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi · 2024 · Uluslararası · DOI: 10.35864/evmd.1446863
  34. Response
    Haneklaus A.N. · Journal of Food Protection · 2012 · Uluslararası · Q1 · DOI: 10.4315/0362-028x.75.4.629
  35. Multipleks PCR ile Sucuklarda Et Türlerinin Doğruluğunun Kanıtlanması
    İLHAK OSMAN İRFAN,GÜRAN HÜSNÜ ŞAHAN · İstanbul Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi · 2015 · Uluslararası · Q3 · DOI: 10.16988/iuvfd.2015.81917
  36. The effects of salt and storage temperature on microbiological changes in hot-smoked mirror carp (Cyprinus carpio L.)
    Duman M. · Pakistan Journal of Biological Sciences · 2007 · Uluslararası · Q4 · DOI: 10.3923/pjbs.2007.3002.3005
  37. Chemical and microbiological quality of fermented sausages made from camel meat
    Kök F. · Medycyna Weterynaryjna · 2006 · Uluslararası · Q3
  38. Presence of E. coli O157:H7 in Cakes Marketed in Elazıǧ
    Öksüztepe G. · Kafkas Universitesi Veteriner Fakultesi Dergisi · 2010 · Uluslararası · Q3
  39. Elazığ İlinde Satışa Sunulan Konvansiyonel (kafes tipi) ve Köy Yumurtalarının Mikrobiyolojik Kalitesinin Araştırılması
    İNCİLİ GÖKHAN KÜRŞAD,DURMUŞOĞLU HALİL,GÜNGÖREN ALPER,İLHAK OSMAN İRFAN · Dicle Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi · 2019 · Ulusal
  40. Elazığ da Tüketime Sunulan Kaymaklı Sade Dondurmaların Mikrobiyolojik ve Kimyasal Kalitesi
    PATIR BAHRİ,ÖKSÜZTEPE GÜLSÜM,İLHAK OSMAN İRFAN,Pelin Bozkurt · Veteriner Bilimler Dergisi · 2004 · Ulusal
  41. Kanatlı Hayvan Etlerinde Et orijininin Random Amplified Polymorphic DNA RAPD Yöntemiyle Tespiti
    ARSLAN ALİ,İLHAK OSMAN İRFAN,Bozkurt Özlem Pelin,Şeker pınar · Veteriner Bilimler Dergisi · 2004 · Ulusal
  42. Elazığ da Tüketime Sunulan Kaymaklı ve Meyve Aromalı Dondurmalarda Koliform Bakterilerin Dağılımı
    PATIR BAHRİ,ÖKSÜZTEPE GÜLSÜM,İLHAK OSMAN İRFAN · F.Ü. Sağ. Bil. Derg. · 2006 · Ulusal
  43. Rastgele Çoğaltılmış Polymorphic DNA Yöntemiyle Kanatlı Etlerinde Tür Tayini
    İLHAK OSMAN İRFAN,ARSLAN ALİ · Fırat Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi · 2007 · Ulusal
  44. Elazığ da Tüketime Sunulan Vakum Paketli Taze Kaşar Peynirlerinin Mikrobiyolojik ve Kimyasal Kalitesi
    ÖKSÜZTEPE GÜLSÜM,PATIR BAHRİ,DİKİCİ ABDULLAH,İLHAK OSMAN İRFAN · F.Ü. Sağ. Bil. Vet. Derg · 2009 · Ulusal
  45. Heavy metal levels in some fish species sold at retail in Elazig
    İLHAK OSMAN İRFAN,KARATEPE PINAR,ÖZÇELİK MEHTAP · F.Ü. Sağ. Bil. Vet. Derg · 2012 · Ulusal
  46. Otlu Peynirlerde Histamin, Bazı Mikrobiyolojik ve Kimyasal Özelliklerin Araştırılması
    Akkoç Zafer,İNCİLİ GÖKHAN KÜRŞAD,İLHAK OSMAN İRFAN · Fırat Üniversitesi Sağlık Bilimleri Veteriner Dergisi · 2018 · Ulusal
  47. IDENTIFICATION OF MEATS USING RANDOM AMPLIFIEDPOLYMORPHIC DNA RAPD TECHNIQUE
    ARSLAN ALİ,İLHAK OSMAN İRFAN,ÇALICIOĞLU MEHMET,KARAHAN MURAT · Journal of Muscle Foods · 2005 · Uluslararası
  48. Sodyum Laktat ve Timol ün Aynalı Sazan Balığı ndan Cyprinus carpio L Yapılan Köftelerin BazıMikrobiyolojik ve Duyusal Nitelikleri Üzerine Etkisi
    Erol Pelin,İLHAK OSMAN İRFAN · ERCİYES ÜNİVERSİTESİ VETERİNER FAKÜLTESİ DERGİSİ · 2015 · Ulusal
  49. Gıdalarda Ağır Metaller
    İLHAK OSMAN İRFAN · Türkiye Klinikleri J Food Hygiene Technol-Special Topics · 2015 · Ulusal
  50. Elazığ da Tüketime Sunulan Meyveli ve Çeşnili Dondurmaların Mikrobiyolojik ve Kimyasal Kalitesi
    ÖKSÜZTEPE GÜLSÜM,PATIR BAHRİ,İLHAK OSMAN İRFAN,Şeker Pınar · Veteriner Bilimler Dergisi · 2005 · Ulusal
  51. Farklı Ağaç Türleriyle Tütsülenen Aynalı Sazan Cyprinus carpio L Filetolarının Mikrobiyolojik Kimyasal ve Duyusal Kalitesi
    PATIR BAHRİ,DUMAN MUHSİNE,İLHAK OSMAN İRFAN · Veteriner Bilimler Dergisi · 2005 · Ulusal
  52. Random Amplified Polymorphic DNA RAPD Yöntemiyle Sığır Koyun Keçi ve Yabani Domuz Etinin Ayırt Edilmesi
    İLHAK OSMAN İRFAN,ARSLAN ALİ · Fırat Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi · 2003 · Ulusal
  53. Elazığ da Sığır Karkaslarının Yüzey Kontaminasyonunun Belirlenmesi
    ÇALICIOĞLU MEHMET,ÖKSÜZTEPE GÜLSÜM,İLHAK OSMAN İRFAN,DİKİCİ ABDULLAH · F.Ü. Sağlık Bil. Dergisi · 2005 · Ulusal
  54. Microbiological and Chemical Qualities of Salted Grey Mullet Chalcalburnus tarichii PALLAS 1811
    PATIR BAHRİ,GÜREL İNANLI AYŞE,ÖKSÜZTEPE GÜLSÜM,İLHAK OSMAN İRFAN · International Journal of Science&Technology · 2006 · Ulusal
  55. Doğal Limon Suyunun Jöle İşkembenin Kalitesi Üzerine Etkisi
    Arslan Ali,KÖK FİLİZ,İLHAK OSMAN İRFAN · Kafkas Universitesi Veteriner Fakultesi Dergisi · 2002 · Ulusal
  56. Effect of cooking procedures of kiymali pide a traditional Turkish fast food ondestruction of Escherichia coli O157 H7
    İLHAK O İrfan, DİKİCİ Abdullah, CAN Özlem Pelin, ŞEKER Pınar, ÖKSÜZTEPE Gülsüm, ÇALICIOĞLU Mehmet · MEAT SCIENCE · 2013 · Uluslararası · Q1
  57. Elazığ da Satılan Kremalı Pastalarda E coli O157 H7 nin Varlığı
    ÖKSÜZTEPE Gülsüm, PATIR Bahri, ÇALICIOĞLU Mehmet, İLHAK O İrfan, DİKİCİ Abdullah · Kafkas Universitesi Veteriner Fakultesi Dergisi · 2010 · Uluslararası · Q3

Bildiriler (8)

  1. The Effect of Some Hygiene Practices on the Microbial Load of Personnel Hands and Knives in Slaughterhouse
    DURMUŞOĞLU HALİL,İNCİLİ GÖKHAN KÜRŞAD,DEMİR PELİN,İLHAK OSMAN İRFAN · UMTEB III. Uluslararası Mesleki ve Teknik Bilimler Kongresi · 2018 · Özet bildiri
  2. Determination of Microbiological Quality of Small Animal Carcasses, Livers, Some LymphNodules, Slaughterhouse Surfaces and Knife Samples
    DURMUŞOĞLU HALİL,İNCİLİ GÖKHAN KÜRŞAD,GÜNGÖREN ALPER,İLHAK OSMAN İRFAN · 4TH INTERNATIONAL CONGRESS ON VETERINARY AND ANIMAL SCIENCES · 2018 · Özet bildiri
  3. ELAZIĞ PİYASASINDA SATILAN KONVANSİYONEL VE KÖYYUMURTALARININ MİKROBİYOLOJİK KALİTESİ
    İNCİLİ GÖKHAN KÜRŞAD,DURMUŞOĞLU HALİL,GÜNGÖREN ALPER,İLHAK OSMAN İRFAN · Munzur 1. Uluslararası Uygulamalı Bilimler Kongresi · 2019 · Tam metin bildiri
  4. KOYURUCU KÜLTÜR İÇEREN SOS İLE MARİNASYONUN TAVUK KANAT ETLERİNDE PATOJENLER VE RAF ÖMRÜ ÜZERİNE ETKİSİ
    GÖÇMEZ Enise Begüm, ÖNEN ADEM, İLHAK OSMAN İRFAN · ISPEC 11th INTERNATIONAL CONFERENCE on AGRICULTURE, ANIMAL SCIENCES and RURAL DEVELOPMENT · 2023 · Tam metin bildiri
  5. The effects of some good hygiene practices in slaughterhouse on microbiological quality of small animal carcasses
    DURMUŞOĞLU HALİL,İNCİLİ GÖKHAN KÜRŞAD,DEMİR PELİN,İLHAK OSMAN İRFAN · 1. Uluslararası GAP Matematik -Mühendislik - Fen ve Sağlık Bilimleri Kongresi · 2018 · Özet bildiri
  6. Clostridium difficile in retail chicken meat parts and liverin Turkey
    GÜRAN HÜSNÜ ŞAHAN,İLHAK OSMAN İRFAN · International Association for Food Protection · 2015 · Özet bildiri
  7. Laktik Asit Bakteri Süpernatantlarının Antimikrobiyal Etkilerinin Tavuk Göğüs Eti Üzerinde Araştırılması
    SERTER BERİL, İLHAK OSMAN İRFAN, ÖNEN ADEM · Trakya Üniversiteler Birliği V. Lisansüstü Öğrenci Kongresi · 2021 · Özet bildiri
  8. Effects of lactic acid, acetic acid and sodium lactate on microbiological quality and survival of salmonella spp. on chicken drumstick
    Habeeb Goran Ali,DURMUŞOĞLU HALİL,İLHAK OSMAN İRFAN · 7. Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi · 2017 · Özet bildiri

Kitaplar ve Kitap Bölümleri (6)

  1. Veteriner Hekimlikte Bilimsel Yaklaşımlar 1
    ULTRASON VE GIDA TEKNOLOJİSİNDE KULLANIMI · GÜNER TEVHİDE ELİF,TAVŞANLI HAKAN,EKTİK SEZEN NİSANUR · Yaz Yayınları · 2025 · ISBN 978-625-8508-92-5
  2. Veteriner Halk Sağlığı
    İklim Değişikliği ve Halk Sağlığına Etkileri · İLHAK OSMAN İRFAN · Akademisyen Yayınevi · 2025 · ISBN 978-625-375-627-7
  3. Saglik Bilimleri Alaninda Gelismeler
    Laktik Asit Bakterileri ile Mikotoksin Detoksifikasyonu: Bir Yöntem İncelemesi · SAAT NEVZAT,ÇACURER ASLI · Platanus Publishing · 2024 · ISBN 978-625-6638-59-6
  4. VETERİNER GIDA HİJYENİ VE TEKNOLOJİSİNDE İLERİ ARAŞTIRMALAR
    Gıda Güvenliği Ve Haccp El Kitabı · Güner Tevhide Elif,TAVŞANLI HAKAN,İLHAK OSMAN İRFAN · Yaz yayınları · 2024 · ISBN 978-625-5547-41-5
  5. BESLENME BİLİMİNDE GÜNCEL KONULAR
    ET VE ET ÜRÜNLERİNDE NİTRİT VE NİTRAT TUZU KULLANIMI, SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ · Serter Beril, TAVŞANLI HAKAN, İLHAK OSMAN İRFAN · İksad yayın evi · 2023 · ISBN 978-625-367-435-9
  6. BESLENME BİLİMİNDE GÜNCEL KONULAR
    KEFİR: GENEL ÖZELLİKLERİ, SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ VE ANTİMİKROBİYAL ETKİSİ · Serter Beril, TAVŞANLI HAKAN, İLHAK OSMAN İRFAN · İksad yayın evi · 2023 · ISBN 978-625-367-435-9

Projeler (21)

  1. Broilerlerde koksidiyozise karşı alternatif strateji: Kitosan ve Lactiplantibacillus plantarum etkinliği
    Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Devam Ediyor · 2025
  2. Endemik Hypericum scabroides N. Robson & Poulter Uçucu Yağlarının, Antimikrobiyal, Sitotoksik Aktiviteleri ve Bazı Fitokimyasal İçeriklerinin Belirlenmesi.
    Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Devam Ediyor · 2025
  3. Karışık Meyve ve Bitkisel Bileşenler İçeren Sirkenin Köftelerde Gıda Kaynaklı Patojenler ve Kalite Parametreleri Üzerine Etkisi
    Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Devam Ediyor · 2025
  4. Endemik Ferula anatolica Boiss. Uçucu Yağlarının Antioksidan, Antimikrobiyal ve Sitotoksik Aktivitelerinin Belirlenmesi.
    Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı · 2024 - 2025
  5. Çiğ Sütten Yapılan Geleneksel Salamura Beyaz Peynirde Sıcak Salamura Uygulaması: Salmonella spp., Listeria monocytogenes, doğal flora ve bazı kalite parametreleri üzerine etkisi
    Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı · 2023 - 2024
  6. Koruyucu Kültürler İçeren Sos ile Soslanmış Tavuk Kanat ve Göğüs Etlerinde Salmonella spp. ve Listeria monocytogenes'in Canlılığının Araştırılması
    Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı · 2022 - 2024
  7. Ev Yapımı Yoğurtlardan ve Fermente Sucuklardan İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin Antibiyotik Direnç Profillerinin Belirlenmesi
    Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı · 2021 - 2024
  8. Sokak Sütünün Halk Sağlığı Üzerine Risklerinin Araştırılması
    Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı · 2020 - 2025
  9. Koruyucu kültür içeren, 3 ve 7˚C'lerde muhafaza edilen köftelerde Salmonella spp, Listeria monocytogenes, E. coli O157:H7 ve mikrobiyatanın yaşam durumlarının araştırılması.
    Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı · 2021 - 2023
  10. Laktik asit bakteri postbiyotik ürünlerinin yumurta kabuklarında Salmonella spp., Listeria monocytogenes ve Escherichia coli O157:H7 üzerine bakterisit etkinliğinin araştırılması
    Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı · 2021 - 2023
  11. Mayalama Aşamasında Ultrason Uygulamasının Yoğurdun Duyusal, Kimyasal ve Mikrobiyal Özelikleri Üzerine Etkisinin Araştırılması
    Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı · 2021 - 2022
  12. İnek sütü ve MRS Broth'da geliştirilen laktik asit bakterilerinden elde edilen hücre içermeyen süpernatantların gıda patojenleri üzerine antimikrobiyel etkilerinin araştırılması
    Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı · 2021 - 2022
  13. Sodyum laktat, laktik asit ve asetik asidin tek başına veya kombinasyon halinde kullanılmalarının tavuk butlarının raf ömrü ve tavuk budunda Salmonella spp’lerinin canlılığı üzerine etkileri.
    Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı · 2017 - 2018
  14. Mezbaha Personeli Hijyeninin Küçükbaş Hayvan Karkaslarının Mikrobiyolojik Kalitesi Üzerine Etkileri
    Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı · 2016 - 2018
  15. Sodyum laktat ve thymol un Sazan balığı Cyprinus carpio ndan yapılan köftelerin bazı mikrobiyolojik kimyasal ve duyusal özellikleri üzerine etkisi FUBAP VF 11 07
    Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı · 2011 - 2013
  16. Polimeraz Zincir Reaksiyon Yöntemi PZR ile Et Türlerinin Belirlenmesi FUBAP 691
    Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı · 2002 - 2004
  17. Isıl işlem uygulanmış etlerde Polimeraz Zincir Reaksiyon PCR yöntemiyle tür tayininin saptanması FUBAP 883
    Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı · 2003 - 2004
  18. Elazığ da satılan kremalı pastalarda E coli O157 H7 nin varlığı FUBAP 1405
    Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı · 2006 - 2009
  19. Antimikrobiyal esansiyel yağların çiğ köftede Salmonellanın inaktivasyonu üzerine etkisi FUBAP 949
    Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı · 2003 - 2004
  20. İşleme Tabi Tutulmuş Aynalı Sazan Filetolarının Raf Ömrü ile Organoleptik Mikrobiyolojik ve Kimyasal Yapılarının Araştırılması VHAG 1692 100V098
    TÜBİTAK PROJESİ · Tamamlandı
  21. Salmonella Listeria monocytogenes ve Escherichia coli O157 H7 Patojenlerinin Kıymalı Pide Üretiminde Termal İnaktivasyonu TOGTAG 3236
    TÜBİTAK PROJESİ · Tamamlandı

Yönetilen Tezler (8)

  1. Paketleme sonrası salamuraya uygulanan ısıl işlemin çiğ sütten yapılan geleneksel salamura beyaz peynirde Salmonella spp. ve Listeria monocytogenes yaşamları üzerine etkisi
    HATİCE TOKLU · Yüksek Lisans · 2024 · Tamamlandı
  2. Çiğ keçi sütünden laktik asit bakterilerinin izolasyonu, identifikasyonu ve bazı teknolojik özelliklerinin belirlenmesi
    SEVDE ÇELİK · Yüksek Lisans · 2025 · Tamamlandı
  3. Laktik asit bakterilerinden elde edilen postbiyotiklerin in-vitro antimikrobiyal etkinlik ve tavuk göğüs etinde gıda güvenliği ve raf ömrü üzerine etkileri
    BERİL SERTER · Yüksek Lisans · 2022 · Tamamlandı
  4. Biyokoruyucu kültürler içeren sos ile marinasyonun tavuk göğüs ve kanat etlerinde salmonella spp. ve lısterıa monocytogenes üzerine etkisi
    ENİSE BEGÜM GÖÇMEZ · Doktora · 2024 · Tamamlandı
  5. Mezbaha personeli hijyeninin küçükbaş hayvan karkaslarının mikrobiyolojik kalitesi üzerine etkileri
    HALİL DURMUŞOĞLU · Doktora · 2018 · Tamamlandı
  6. The effects of sodium lactate, lactic acid and acetic acid, alone or in combination, on improving the shelf life of chicken drumstick and the survival of Salmonella spp. inoculated on the chicken drumstick
    GORAN ALI HABEEB HABEEB · Yüksek Lisans · 2018 · Tamamlandı
  7. Otlu peynirlerde histamin düzeyi ve mikrobiyolojik kalitenin araştırılması
    ZAFER AKKOÇ · Yüksek Lisans · 2016 · Tamamlandı
  8. Sodyum laktat ve thymol'un Aynalı sazan balığı (Cyprinus carpio l.)'ndan yapılan köftelerin bazı mikrobiyolojik, kimyasal ve duyusal nitelikleri üzerine etkisi
    PELİN EROL · Yüksek Lisans · 2013 · Tamamlandı

Tezler (1)

  1. Polimeraz zincir reaksiyon (PCR) yöntemi ile et türlerinin belirlenmesi
    2002 - 2004

Eğitim Bilgileri (3)

  1. Lisans - VETERİNER PR.
    FIRAT ÜNİVERSİTESİ · 1994 - 1999
  2. Doktora - BESİN HİJYENİ VE TEKNOLOJİSİ (DR)
    FIRAT ÜNİVERSİTESİ · 1999 - 2004
  3. Post-Doktora
    Texas A&M University · 2007 - 2008