Balıkesir Üniversitesi — ana sayfa AKADEMİK BİLGİ SİSTEMİ

Dr.Öğ.Üyesi NİSANUR EKTİK SEZEN

VETERİNER FAKÜLTESİ, BESİN HİJYENİ VE TEKNOLOJİSİ BÖLÜMÜ, VETERİNERLİK BESİN, GIDA HİJYENİ VE TEKNOLOJİSİ ANABİLİM DALI

Balıkesir Üniversitesi

Araştırmacı Kimlikleri

Akademik Göstergeler

  • Web of Science: 14 yayın, 68 atıf, h-indeks 4
  • Scopus: 4 yayın, 40 atıf, h-indeks 3
  • YÖKSİS: 15 yayın, 21 atıf, h-indeks 2

Makaleler (15)

  1. Farklı zemin ve gübre tahliye sitemlerinin bazı süt kalite parametreleri üzerine etkilerinin belirlenmesi
    TAVŞANLI HAKAN,EKTİK SEZEN NİSANUR,Güner Tevhide Elif,Altundal Berfin,Özkan Nisa · Balıkesir Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi · 2022 · Ulusal · DOI: 10.25092/baunfbed.915890
  2. Laktik asit bakterilerinden elde edilen konsantre postbiyotiklerin bazı gıda patojenleri üzerine etkilerinin değerlendirilmesi
    Ektik Nisanur,Güner Tevhide Elif,TAVŞANLI HAKAN,İLHAK OSMAN İRFAN · Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi · 2024 · Uluslararası · DOI: 10.35864/evmd.1446863
  3. The effect of ultrasound process on lactic acid bacteria, physicochemical and sensory properties of yoghurt, before and after inoculation of starter cultures into milk
    Tavşanlı H. · International Journal of Dairy Technology · 2024 · Uluslararası · Q2 · DOI: 10.1111/1471-0307.13013
  4. YOĞURT ÜRETİMİNİN FARKLI AŞAMALARINDA ULTRASON UYGULAMASININ YOĞURTLARIN MİKROBİYOLOJİK VE BAZI FİZİKOKİMYASAL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ
    EKTİK SEZEN NİSANUR,TAVŞANLI HAKAN · Izmir Democracy University Health Sciences Journal · 2021 · Ulusal · DOI: 10.52538/iduhes.929936
  5. The Prevalence and Antibiotic Resistance of Methicillin-Resistant Staphylococcus aureus (MRSA) in Milk and Dairy Products in Balikesir, Turkey
    EKTİK SEZEN NİSANUR,GÖKMEN MUKADDERAT,ÇIBIK RECEP · Journal of the Hellenic Veterinary Medical Society · 2018 · Uluslararası · Q4 · DOI: 10.12681/jhvms.16062
  6. Characterization of lactic acid bacteria from Turkish white cheese as autochthonous starter cultures
    GÖKMEN MUKADDERAT,EKTİK SEZEN NİSANUR,AYDIN RAHİM · The Journal of the Hellenic Veterinary Medical Society · 2026 · Uluslararası · DOI: 10.12681/jhvms.43755
  7. The Effect of Buckwheat and Oat Based Gluten-Free Coatings on the Quality Characteristics of Crispy Chicken: Determining the Appropriate Formulation for Celiac Patients
    ÇETİN RAMAZAN ÜLKÜ,KİLCİ ZEYNEP,CİNİVİZ MELİKE,EKTİK SEZEN NİSANUR,Ateş Çakıroğlu Kıvılcım,Çekiç Hilal · Sakarya University Journal of Science · 2026 · Ulusal · Q4 · DOI: 10.16984/saufenbilder.1870009
  8. Keçi sütü somatik hücre sayısı eşik değerlerinin diğer süt parametreleri ile karşılaştırılarak subklinik mastitisin tanısında kullanılabilirliği
    TAVŞANLI HAKAN,EKTİK SEZEN NİSANUR,SAAT NEVZAT,İLHAN ZİYA · Izmir Democracy University Health Sciences Journal · 2021 · Ulusal · DOI: 10.52538/iduhes.1031187
  9. Determination of Virulence Factors and Antibiotic Resistances of Enterococcus spp. Identified from Different Stages of Ripened (Classical) White Cheese Production
    GÖKMEN MUKADDERAT,EKTİK SEZEN NİSANUR · Kocatepe Veterinary Journal · 2022 · Uluslararası · DOI: 10.30607/kvj.1048982
  10. The Prevalence and Antibiotic Resistance of Methicillin-Resistant Staphylococcus aureus (MRSA) in Milk and Dairy Products in Balikesir, Turkey
    Ektik, Nisanur, Gokmen, Mukadderat, Cibik, Recep · JOURNAL OF THE HELLENIC VETERINARY MEDICAL SOCIETY · 2017 · Uluslararası · Q4
  11. The prevalence and molecular characterization of listeria monocytogenes in corn silage, feces and bulk tank milk samples in dairy cattle farms in balikesir, turkey
    Aydin R. · Israel Journal of Veterinary Medicine · 2019 · Uluslararası · Q3
  12. Prevalence and molecular characterization of shiga toxin-producing Escherichia coli in animal source foods and green leafy vegetables
    GÖKMEN MUKADDERAT, İLHAN ZİYA, TAVŞANLI HAKAN, ÖNEN ADEM, EKTİK NİSANUR, GÖÇMEZ Enise Begüm · Food Science and Technology International · 2024 · Uluslararası · Q2 · DOI: 10.1177/10820132221125104
  13. Comparison of Quality Characteristics of Bone-In and Boneless Chicken Thighs
    ÇETİN RAMAZAN ÜLKÜ,EKTİK SEZEN NİSANUR,KİLCİ ZEYNEP,TAVŞANLI HAKAN · Kocatepe Veterinary Journal · 2025 · Uluslararası · DOI: 10.30607/kvj.1755969
  14. Zeytin Yaprağı Ekstraktı İlavesinin Köftelerde S. typhimurium, E. coli O157 ve S. aureus Gelişimi Üzerine Etkisi
    GÖKMEN MUKADDERAT,AKKAYA LEVENT,KARA RECEP,GÖK VELİ,ÖNEN ADEM,EKTİK SEZEN NİSANUR · Akademik Gıda · 2016 · Ulusal
  15. Detection of Prevalence, Antibiotic Resistance and Virulence Factorsof Enterococcus spp. Isolated From Ready to Eat Foods
    GÖKMEN MUKADDERAT,ÖNEN ADEM,EKTİK Nisanur,KARA RECEP,TORLAK EMRAH,METLİ Murat · Kocatepe Veterinary Journal · 2017 · Ulusal · DOI: 10.5578/kvj.54067

Bildiriler (7)

  1. Balıkesir'de Sokak Sütlerinin Kalite Parametreleri ve Mevzuata Uygunluğunun Değerlendirilmesi
    EKTİK SEZEN NİSANUR,GÜNER TEVHİDE ELİF,GÖÇMEZ Enise Begüm · 4. Uluslararası Sağlık Bilimleri Kongresi · 2025 · Özet bildiri
  2. Bactericidal Activity of Lactiplantibacillus plantarum Postbiotics Against Salmonella spp., Listeria monocytogenes and Escherichia coli O157:H7 on Eggshells
    EKTİK SEZEN NİSANUR,TAVŞANLI HAKAN,İLHAK OSMAN İRFAN · International Balkan Agriculture Congress · 2025 · Özet bildiri
  3. Balıkesir İlinde Süt ve Süt Ürünlerindeki Metisilin Dirençli Staphylococcus aureus’un Prevalansı ve Antibiyotik Dirençliliği
    EKTİK SEZEN NİSANUR,GÖKMEN MUKADDERAT,ÇIBIK RECEP · 7. Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi · 2017 · Özet bildiri
  4. Smetananın Bazı Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özelliklerinin Belirlenmesi
    Özcan İrem,EKTİK SEZEN NİSANUR · 12 Gıda Mühendisliği Öğrenci Kongresi · 2022 · Özet bildiri
  5. Bazı Laktik Asit Bakteri Metobolitlerinin Soğuk ve Donmuş Muhafazada Koşullarında Antimikrobiyal Aktivitelerinin Değerlendirilmesi
    EKTİK SEZEN NİSANUR,TAVŞANLI HAKAN · 4th International Congress on Agriculture, Environment and Health · 2021 · Özet bildiri
  6. Fajlar ve süt endüstrisi açısından önemi
    GÖKMEN MUKADDERAT,EKTİK SEZEN NİSANUR · 2nd International Eurasian Conference on Biological and Chemical Sciences · 2019 · Tam metin bildiri
  7. Frutaryen Beslenme Üzerine Kavramsal Bir Araştırma
    SEZEN TALHA SERDAR,BOZOK DÜRİYE,KARAMAN NİLGÜN,EKTİK SEZEN NİSANUR · VI. INTERNATIONAL GASTRONOMY TOURISM STUDIES CONGRESS · 2022 · Tam metin bildiri

Kitaplar ve Kitap Bölümleri (4)

  1. Veteriner Hekimlikte Bilimsel Yaklaşımlar 1
    Görünmez Tehdit: Gıda Zincirinde Mikroplastikler · GÜNER TEVHİDE ELİF,TAVŞANLI HAKAN,EKTİK SEZEN NİSANUR · Yaz Yayınları · 2025 · ISBN 978-625-8508-92-5
  2. Veteriner Hekimlikte Bilimsel Yaklaşımlar 1
    Gıda Endüstrisinde Biyokorucu Kültürlerin Kullanımı: Laktik Asit Bakterileri · GÜNER TEVHİDE ELİF,TAVŞANLI HAKAN,EKTİK SEZEN NİSANUR · Yaz Yayınları · 2025 · ISBN 978-625-8508-92-5
  3. Su ve Sağlık
    Su ve Besin Hijyeni · EKTİK SEZEN NİSANUR,GÜNER TEVHİDE ELİF · Orient Yayınları · 2025 · ISBN 978-625-6893-03-0
  4. GASTRONOMİDE GEÇMİŞ, BUGÜN VE GELECEK
    Beslenme ve Mutfak Kimyası · SEZEN TALHA SERDAR · Detay Yayıncılık · 2020 · ISBN 978-605-254-320-7

Projeler (10)

  1. Mayalama Aşamasında Ultrason Uygulamasının Yoğurdun Duyusal, Kimyasal ve Mikrobiyal Özelikleri Üzerine Etkisinin Araştırılması
    Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı · 2021 - 2024
  2. Sokak Sütünün Halk Sağlığı Üzerine Risklerinin Araştırılması
    Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı · 2020 - 2022
  3. Lactobacillus Plantarum İnokulasyonunun Amarant (Amaranthus hypochondriacus) Silajının Besin Madde, Organik Asit ve Sindirilebilirlik Düzeylerine Etkileri
    ARAŞTIRMA PROJESİ · Devam Ediyor · 2025
  4. Geleneksel olmayan Beslenme Alışkanlıklarının Incelenmesine Yönelik Bir Araştırma
    Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Devam Ediyor · 2021 - 2024
  5. Hayvansal gıdalar ve sebzelerde Shiga-Toksijenik E.coli prevalansı ve moleküler karakterizasyonu
    Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı · 2018 - 2023
  6. Klasik (Olgunlaştırılmış) Beyaz Peynir Üretiminin Farklı Aşamalarından Laktik Asit Bakterilerinin İzolasyonu, İdentifikasyonu ve Teknolojik Özelliklerinin Belirlenmesi
    Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı · 2019 - 2021
  7. Ev Yapımı Yoğurtlardan ve Fermente Sucuklardan İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin Antibiyotik Direnç Profillerinin Belirlenmesi
    Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı · 2021 - 2024
  8. Klasik Beyaz peynirden elde edilen bazı laktik asit bakterilerinin yerli starter kültür olarak kullanılabilme özelliklerinin değerlendirilmesi
    Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı · 2023 - 2024
  9. Ultrasonikasyon ve Dondurarak Kurutma İşlemlerinin Eşek Sütlerinin Kimyasal ve Mikrobiyolojik Kalitesi Üzerine Etkilerinin Araştırılması
    Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı · 2023 - 2025
  10. Laktik asit bakteri postbiyotik ürünlerinin yumurta kabuklarında Salmonella spp., Listeria monocytogenes ve Escherichia coli O157:H7 üzerine bakterisit etkinliğinin araştırılması
    Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı · 2021 - 2022

Eğitim Bilgileri (3)

  1. Lisans - GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ
    EGE ÜNİVERSİTESİ · 2009 - 2013
  2. Yüksek Lisans - BESİN HİJYENİ VE TEKNOLOJİSİ (YL) (TEZLİ) (ULUDAĞ ÜNİV. ORTAK)
    BALIKESİR ÜNİVERSİTESİ · 2013 - 2015
  3. Doktora - BESİN HİJYENİ VE TEKNOLOJİSİ (DR) (ULUDAĞ ÜNİV. ORTAK)
    BALIKESİR ÜNİVERSİTESİ · 2016 - 2022