Balıkesir Üniversitesi — ana sayfa AKADEMİK BİLGİ SİSTEMİ

Lactofermentation of Vegetables: Interactive Effects of Kombucha Starter Culture and Salinity on Culturable Microbial Dynamics, Safety-Related Chemistry, and Sensory Quality of White and Purple Cabbage Sauerkraut

Cetin, Ramazan Ulku, Ciniviz, Melike, Kilci, Zeynep, Unal, Tufan

JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTRY · 2026 · Uluslararası · Hakemli

Künye

  • Dergi: JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTRY
  • Yıl: 2026
  • DOI: 10.1155/jfbc/3560018
  • ISSN: 0145-8884
  • Tarandığı indeks: SCI-Expanded
  • Dergi dilimi (SCImago): Q1

Balıkesir Üniversitesi Yazarları

{{detail.name}}

{{detail.title}}

{{detail.book_name}}

{{detail.award_name}}

{{detail.title}}

{{indeksRozeti(detail.index_type)}} {{detail.jcr_quartile}} {{detail.year}} Açık Erişim

Detay Bilgileri ve İnceleme

Proje Ekibi
Adı Soyadı Unvan
{{detail.author}} {{detail.author_title}}
Proje Detayı
Proje Türü {{detail.type}}
Proje No {{detail.form_id}}
Proje Durumu {{detail.status}}
Başlangıç Tarihi {{formatDate(detail.start_date)}}
Bitiş Tarihi {{formatDate(detail.end_date)}}
Proje İçeriği

{{detail.subject}}

Makale Detayı
Dergi Adı

{{detail.journal_name}}
Makale Yılı {{detail.year}}
Tarandığı İndeks {{detail.index_type}}
Dergi Dilimi {{detail.jcr_quartile}} SCImago (SJR) — derginin en iyi olduğu kategoriye göre
DOI {{detail.doi}}
ISSN {{detail.issn}}
Makale Kapsam {{detail.scope}}
Makale Dili {{detail.publication_language}}
Açık Erişim Tam metni Açık Erişim Arşivi'nde görüntüle
Makale No {{detail.publication_id}}
Makale Sahipleri
Adı Soyadı Kadro
{{yazar.title}} {{yazar.full_name}} {{yazar.title}} {{yazar.full_name}} — kurumdan ayrılmış
ORCID: {{yazar.orcid}}
{{positionText(yazar.position)}}

Tüm yazarlar: {{detail.authors}}

Kitap Sahipleri
Adı Soyadı
{{author}}
Kitap Detayı
Kitap ISBN No {{detail.isbn}}
Kitap Türü {{detail.book_type}}
Yayın Türü {{detail.publication_type}}
Yayın Dili {{detail.publication_language}}
Kitap Sayfa Sayısı {{detail.page_count}}
Yayın Yeri (Şehir) {{detail.city}}
Yayın Yeri (Ülke) {{detail.country}}
Yayıncı {{detail.publisher}}
Kitap Yılı {{detail.year}}
Ödül Detayı
Ödül Adı

{{detail.award_name}}
Ödülü Alan {{detail.academician_title}} {{detail.academician_name}} {{detail.academician_title}} {{detail.academician_name}}
{{positionText(detail.academician_position)}}
Ödül Yılı {{detail.award_year}}
Organizasyon {{detail.organization_name}}
Ödül Detayı {{detail.award_detail}}
Ödül Türü {{detail.award_type}}
Çalışma Türü {{detail.workplace_type}}
Ülke {{detail.country}}
Açıklama

{{detail.description}}
Bildiri Detayı
Yazar(lar)

{{detail.authors}}
Etkinlik Adı

{{detail.event_name}}
Yayın Tarihi {{formatDate(detail.publication_date_new)}}
Kapsam {{detail.scope}}
Bildirinin Türü {{detail.type}}
Sunum Türü {{detail.presentation_type}}
Yazar Sayısı {{detail.author_count}}
Ülke {{detail.country}}
Şehir {{detail.city}}
Yayın Dili {{detail.publication_language}}
Yayın Durumu {{detail.publication_status}}
Yayın Türü {{detail.publication_type}}
Hacim {{detail.volume}}
Başlangıç Sayfası {{detail.first_page}}
Bitiş Sayfası {{detail.last_page}}
Departman Bilgisi {{detail.department_info}}
Erişim Bağlantısı {{detail.access_link}}
Son Güncelleme Tarihi {{formatDate(detail.updated_at_new)}}
Paylaş